Portekiz Usulü Biftek Tarifi

Portekiz mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan bu biftek tarifi, özellikle et severler için vazgeçilmez bir seçenek. Kızartılmış pastırma ile zenginleştirilen bu tarif, misafirlerinizi etkileyecek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.

Malzemeler:

• 4 adet dana bonfile (Her biri yaklaşık 220 g)
• 8 dilim lezzetli pastırma
• 50 g taze kırmızı yaban mersini
• 100 ml kaliteli zeytinyağı
• 5 diş sarımsak (ezilmiş)
• 6 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı hardal
• 120 ml kırmızı şarap
• 50 ml beyaz şarap sirkesi
• 100 g tereyağı
• 100 g kaya tuzu
• 20 g taze çekilmiş karabiber

Yapılışı:

• Öncelikle bifteklerin her iki yüzünü de bolca tuzlayarak lezzetini artırın.
• Bir tavaya zeytinyağını, ezilmiş sarımsakları ve defne yapraklarını ekleyip ocağı açın. Tava iyice ısındığında, pastırma dilimlerini ekleyin ve her iki yüzünü de güzelce kızartın. Kızaran pastırmaları bir tabağa alarak kenara koyun.
• Tavada kalan pastırma yağında, biftekleri her iki yüzü için yaklaşık 1.5 dakika kadar kızartın. Kızartma işlemi sırasında taze çekilmiş karabiberi de bifteklerin üzerine serpiştirin.
• Hazırladığınız biftekleri ayrı tabaklara alarak bekletin.
• Aynı tavaya kırmızı şarabı, hardalı ve taze kırmızı yaban mersinlerini ekleyin. İyice karıştırarak sosun lezzetini harmanlayın. Ardından tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin. Son olarak beyaz şarap sirkesini ekleyerek karıştırdıktan sonra tavayı ocaktan alın.
• Her bir bifteğin üzerine bir dilim kızarmış pastırma yerleştirin. Hazırladığınız sosu bifteklerin üzerine gezdirerek sıcak servis yapın. Bu nefis tarif, misafirlerinizi etkilemenin yanı sıra, ailenizle birlikte geçireceğiniz keyifli bir akşam yemeği için de harika bir seçenek!