Pulla Tarifi
Pulla, özellikle kahvaltılarda ve çay saatlerinde tercih edilen, yumuşak ve hafif tatlı bir hamur işidir. Aşağıda, lezzetli bir pulla yapmanız için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılışını bulabilirsiniz.
Malzemeler:
- Hamur İçin:
- 50 g yaş maya
- 500 ml süt
- 7 su bardağı un
- 1.5 su bardağı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı kakule
- 1 yemek kaşığı tuz
- 12 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Dolgusu İçin:
- 18 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- Yarım su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı kakule
- Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta
Pulla Nasıl Yapılır
- Hamur Hazırlığı:
Öncelikle sütü bir kaseye alın ve yaş mayayı ekleyin. Maya tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Ardından, un, tereyağı, toz şeker, kakule ve tuzu ilave edin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayarak yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yaklaşık 15 dakika yoğurun. Hamuru un serpilmiş bir tezgaha alarak 10 dakika daha yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle kapatın ve 1 saat boyunca dinlenmeye bırakın.
- İç Harcının Hazırlanması:
Dinlenen hamurun iç harcını hazırlamak için, tereyağı, toz şeker, tarçın ve kakuleyi bir kaseye alarak iyice karıştırın. Bu karışım hamurun lezzetini artıracaktır.
- Hamurun Şekillendirilmesi:
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alarak 38×50 cm ölçülerinde açın. Hazırladığınız baharatlı iç harcı hamurun üzerine eşit bir şekilde yayın. Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloyu, yaklaşık 16 eşit parçaya kesin. Her bir parça üzerine, iki işaret parmağınızı yatay bir şekilde bastırarak hafifçe çukurlaştırın. Bu işlem, pullanın karakteristik şeklini oluşturacak. Hamurları 5 cm aralıklarla yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin. Üzerini nemli bir bezle örtüp 1 saat daha dinlendirin.
- Pişirme:
Dinlenen hamurların üzerine çırpılmış yumurta sürün. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında, pullalar altın rengi alana kadar yaklaşık 10-12 dakika pişirin. Fırından çıkan pullaları ılık veya sıcak olarak, çayınızın yanında servis yapabilirsiniz.
