Pulpo A La Gallega Tarifi

Pulpo A La Gallega için Malzemeler

• 1 bütün taze ahtapot
• 2-3 defne yaprağı
• 1 yemek kaşığı deniz tuzu
• 2 yemek kaşığı tatlı paprika (kırmızı biber tozu)
• 2 yemek kaşığı yüksek kaliteli sızma zeytinyağı
• İri deniz tuzu (servis için)

Pulpo A La Gallega Nasıl Yapılır?

• Pulpo a la gallega tarifine başlamadan önce, ahtapotu soğuk su altında iyice yıkayarak temizleyin. Bu, ahtapotun üzerindeki tuz ve kirleri arındıracaktır.
• Büyük bir tencereye bolca su ekleyin ve kaynamaya bırakın. Kaynayan suya defne yapraklarını ve deniz tuzunu ekleyerek aromalandırın.
• Su kaynamaya başladıktan sonra, ahtapotu dikkatlice tencereye batırıp çıkararak üç kez bu işlemi tekrarlayın. Bu işlem, ahtapotun etinin yumuşamasına ve pişerken daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
• Ahtapotu tamamen suya batırın ve kısık ateşte yaklaşık 45-60 dakika pişirin. Pişirme süresi, ahtapotun boyutuna ve tazeliğine göre değişiklik gösterebilir.
• Ahtapotun pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çatal veya şiş ile dikkatlice delip bakın. Ahtapot yumuşak ama direncini kaybetmemiş olmalıdır.
• Pişen ahtapotu tencereden çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. Daha sonra, ahtapotu dilimler halinde keserek servis tabağına veya ahşap bir kesme tahtasına yerleştirin.
• Kesilmiş ahtapotun üzerine sızma zeytinyağını bolca gezdirin, bu lezzetini artıracaktır.
• Son olarak, tatlı paprika ve iri deniz tuzunu ahtapot dilimlerinin üzerine serpin. Bu, yemeğe hem renk hem de ekstra bir tat katacaktır.
• Pulpo a la gallega now servise hazır. İsteğe bağlı olarak, biraz daha defne yaprağı veya limon suyu ile süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!