- Anasayfa
- Hamur Ä°ÅŸleri
- Qoğal Tarifi: Lezzetli Hamur İçi Atıştırmalık
Qoğal Tarifi: Lezzetli Hamur İçi Atıştırmalık
- 0
- 0
- 0
- 0
- 0
Qoğal için Malzemeler
Hamuru için:
- 1 kg un
- 1 tatlı kaşığı kuru maya
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- Aldığı kadar ılık su
İç harcı için:
- 200 gr eritilmiş tereyağı
- 500 gr un
- 1 adet yumurta
- Zerdeçal (isteğe bağlı olarak miktarı artırılabilir)
- Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)
- Kimyon (aroma katmak için)
- Tuz
Arası için:
- Tuz
- Karabiber
- Yarım kilo eritilmiş margarin
Üzeri için:
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu (süslemek için)
Qoğal Nasıl Yapılır?
- Geniş bir kabın içine 1 kg un, yarım su bardağı sıvı yağ, kuru mayayı ekleyin. Ardından, yavaş yavaş ılık suyu ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Yoğrulan hamurun üzerini temiz bir bezle örtün ve 1 saat boyunca sıcak bir ortamda dinlenmeye bırakın. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.
- Dinlenmiş hamuru, 14 eşit bezeye ayırın. Bezeleri avuç içinde yuvarlayarak şekillendirin ve yarım saat daha dinlenmeye bırakın.
- Dinlenen hamur bezelerini oklava veya merdane yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurların her birinin üzerine eritilmiş tereyağını sürerek lezzetlendirin. Üzerine çok az tuz ve karabiber serpiştirerek tatlandırın.
- Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarladıktan sonra, her bir hamuru rulo şeklinde sarın. Ruloları aralıklarla doğrayarak dilimleyin.
- Dilimlediğiniz hamurları buzdolabında 2 saat dinlendirin. Bu, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayacaktır.
- İç harcı için, bir kasede yumurta, eritilmiş tereyağı, un, zerdeçal, kimyon, karabiber ve tuzu karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Dinlendirilen hamurları dolaptan çıkarın ve her birini hafifçe açarak kase şeklinde içini açın. Hazırladığınız iç harcını ortasına dökün ve kenarlarını kapatın.
- Hamurları hafifçe elinizle bastırarak düzleştirin. Fırın tepsisini yağlayın ve hamurları yan yana dizin. Üzerine yumurta sarısını sürerek parlak bir görünüm kazandırın.
- Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, üzerleri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
- Pişen Qoğalları sıcak servis yaparak sevdiklerinizle paylaşın. Afiyet olsun!
atıştırmalıkfırında pişirmehamuriç harcıkimyonQoğaltariftereyağıTürk mutfağıunzerdeçal