Rokalı Kereviz Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 3 adet büyük boy kereviz
- 1 adet yeşil elma (tercihen ekşi)
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet havuç
- 1 demet taze roka
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
- 3-4 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 çay kaşığı muskat rendesi
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 2-3 adet büyük boy portakalın suyu
- 1,5 çay bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz (damak zevkinize göre)
Rokalı Kereviz Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, kerevizleri ve yeşil elmayı soyun. Kararmalarını önlemek için limon suyu ile ovun. Ardından, her birini ikiye bölerek ince dilimler halinde doğrayın.
- Havuçları soyup minik küpler halinde doğrayın. Soğanı dörde bölüp halka şeklinde doğrayın. Rokayı da ince ince doğrayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Yağ ısındıktan sonra doğradığınız soğanları ekleyerek hafifçe kavurun. Ardından dolmalık fıstıkları ve doğranmış havuçları ilave ederek kavurmaya devam edin.
- Son olarak, doğradığınız kereviz ve elma dilimlerini ile kuş üzümünü ekleyin. Tuz ve şekeri de ilave ederek tencerenin kapağını kapatın. Yaklaşık 5 dakika kadar kısık ateşte pişirin.
- Beş dakikanın ardından portakal suyu ve suyu ekleyerek karıştırın. Kısık ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirmeye devam edin. Kerevizin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ettikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin içinde soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, karışımı bir servis tabağına alın. Üzerine rendelenmiş muskatı serpiştirin. Ardından önce roka yapraklarını, ardından da rendelenmiş parmesan peynirini ekleyerek şık bir sunum yapın.
Afiyet olsun!
