Sac Tava Tarifi ve Püf Noktaları
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Sac Tava Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram dana eti (kuşbaşı kesilmiş)
- 4 adet olgun domates
- 50 gram kuyruk yağı (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük kuru soğan
- 4 adet sivri biber (renkli biberler de tercih edilebilir)
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 2 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1.5 çay kaşığı tuz
Sac Tava Yapılışı
- Öncelikle, domateslerin kabuklarını özenle soyun ve küp şeklinde doğrayın. Bu, yemeğin lezzetini artıracaktır.
- Sivri biberleri ve soğanı yemeklik boyutlarda doğrayın. Sarımsakları ise ince ince kıyın.
- Sac tavayı ocakta iyice ısıtın. Isındıktan sonra içerisine sıvı yağı ve doğranmış soğanları ekleyin, soğanlar pembeleşene kadar güzelce kavurun.
- Soğanlar yumuşadıktan sonra doğradığınız biberleri ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Biberlerin hafif yumuşaması yeterlidir.
- Yaklaşık 2 dakika sonra kuşbaşı doğranmış eti ve isteğe bağlı olarak kuyruk yağını ekleyin. Etler suyunu salıp çekene kadar pişirin; bu aşama, etin lezzetini artırır.
- Etler suyunu çektikten sonra üzerine kıyılmış sarımsak ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeyi 3 dakika boyunca kavurun; böylece baharatların aroması ete geçecektir.
- Ardından, küp küp doğranmış domatesleri ekleyin ve karışımın 5 dakika boyunca pişmesine izin verin. Domatesler yemeğe güzel bir tat katacaktır.
- 5 dakikanın sonunda ocağı kısık ateşe alın ve 10 dakika kadar daha pişirin. Bu, tüm tatların birbirine karışmasını sağlayacaktır.
- Hazırladığınız sac tavayı sıcak olarak, yanında pilav ya da lavaş ile birlikte servis edin. Afiyet olsun!
Sac Tava Tarifinin Püf Noktaları
- Tarifte kullanılacak et olarak kuzu veya dana kuşbaşı tercih edebilirsiniz. Etlerin boyutları orta büyüklükte olmalıdır; bu, pişme süresini ve lezzeti etkiler.
- Domateslerin kabuklarını mutlaka soyun ve sonra doğrayın; bu, yemeğin dokusunu iyileştirir.
- İsteğe bağlı olarak, kırmızı biber ve yeşil biber kullanabilirsiniz. Bu, yemeğin rengini ve tadını zenginleştirir.
- Sac tava yerine yapışmaz bir tava da kullanabilirsiniz; bu, etlerin yapışmamasını sağlar ve temizlik konusunda kolaylık sunar.
