Salatalık Meftunesi Tarifi

Salatalık meftunesi, Türk mutfağının nefis ve besleyici yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze salatalıkların kullanılmasının verdiği ferahlık ile sofralarınızı şenlendirecek bir lezzettir. İşte bu eşsiz yemeğin tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları.

Malzemeler:

• 500-750 g kuşbaşı et (kemikli ya da kemiksiz tercih edilebilir)
• 5-6 su bardağı sıcak su
• 3 adet iri boy salatalık (taze ve gevrek olanları seçin)
• 2 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı olarak 25-30 g tereyağı da kullanabilirsiniz)
• 3 adet orta boy domates (rendelenmiş ya da 1 yemek kaşığı domates salçası)
• 3-4 diş sarımsak (dövülmüş)

Sumak için:

• 1/2 su bardağı tane sumak
• 2 su bardağı içme suyu

Salatalık Meftunesi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle eti orta boy bir tencereye alarak orta ateşte sürekli karıştırarak 8-10 dakika kavurun. Ardından zeytinyağını ekleyip 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
• Rendelenmiş domatesi tencereye ekleyin ve iyice karıştırın. Son olarak sıcak suyu ilave ederek etin yumuşamasını bekleyin.
• Salatalıkları uzunlamasına ortadan ikiye bölün. Çekirdekli kısımlarını çay kaşığıyla çıkardıktan sonra iri kuşbaşı et formunda doğrayın.
• Doğradığınız salatalıkları yumuşayan etlerin üzerine ekleyin. Üzerine tuz ve karabiber serpin, ardından orta ateşte pişmeye bırakın.
• Sumakları ufak bir tencerede içme suyu ile birlikte orta ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve ardından ocaktan alın. Bu işlem, sumağın ekşisini ve rengini çıkaracaktır. Sumağın suyunu süzün.
• Sumak suyunu tencereye ekleyin ve salatalıklar iyice yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Ocağın altını kapatınca dövülmüş sarımsakları ekleyerek karıştırın ve yemeği sıcak servis edin.

Afiyet olsun!