Sambal Sosu Tarifi ve Püf Noktaları

Sambal Sosu için Gerekli Malzemeler

• 8-10 adet kırmızı biber – taze ve olgun olanları tercih edin.
• 2 diş sarımsak – lezzet katmak için ezilmiş veya ince doğranmış.
• 1 yemek kaşığı taze zencefil – rendelenmiş ya da ince doğranmış.
• 2 yemek kaşığı limon suyu – tazelik ve asidite için.
• 1 yemek kaşığı kahverengi şeker – tat dengesi sağlamak için.
• 1 yemek kaşığı soya sosu – derinlik katmak için.
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı – sosu pişirirken kullanmak için.
• 1 çay kaşığı tuz – lezzeti artırmak için.
• 1 yemek kaşığı su – sosun kıvamını ayarlamak için.

Sambal Sosu Nasıl Yapılır?

• Kırmızı biberleri hazırlayın: Kırmızı biberlerin sap kısımlarını kesin ve içindeki çekirdekleri çıkarın. Eğer daha az acı bir sos isterseniz, çekirdekleri çıkarmak faydalı olacaktır. Biberleri iri parçalar halinde doğrayın.
• Malzemeleri bir araya getirin: Doğradığınız biberleri, ezilmiş sarımsakları, rendelenmiş zencefili, limon suyunu, kahverengi şekeri, soya sosunu, tuzu ve suyu bir blender veya mutfak robotuna ekleyin. Tüm bu malzemeler, sosun ana lezzetini oluşturacaktır.
• Karışımı pürüzsüz hale getirin: Tüm malzemeleri yüksek devirde çekin. İsteğinize bağlı olarak sosu tamamen pürüzsüz hale getirebilir veya hafif taneli bir dokuda bırakabilirsiniz.
• Sosu pişirin: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Ardından, hazırladığınız sos karışımını tavaya ekleyin. Sosu kısık ateşte yaklaşık 5-10 dakika kadar pişirin. Bu aşamada sosun kıvamını alması için ara sıra karıştırmayı unutmayın.
• Soğutun ve saklayın: Sos piştikten sonra ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın. Soğuyunca, hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayarak uzun süre tazeliğini koruyabilirsiniz. Afiyet olsun!