Samsun Mutfağından Yanıç Tarifi: Lezzetli ve Pratik
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Yanıç Tarifi için Malzemeler
- 1 kg taze ıspanak
- 3 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
- 300 gr yağsız kıyma
- 1 kg un
- Su, Tuz, Karabiber
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Yanıç Nasıl Yapılır
Adım Adım Yanıç Yapımı:
Samsun mutfağının eşsiz lezzetlerinden biri olan yanıç tarifi ile karşınızdayız. Lezzet dergisinin 1999 yılı Ekim sayısından ilham alarak hazırladığımız bu tarif, hem çıtır çıtır dokusuyla hem de nefis iç harcıyla damaklarınızı şenlendirecek. İşte yanıç tarifi ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Öncelikle ıspanakları iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Ardından kaynar suya atarak haşlayın ve süzün. Bu aşamada ıspanakların suyunu iyice sıkmayı unutmayın.
Tereyağını bir tavada eritip, rendelenmiş soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun, ardından kıymayı ilave edin ve iyice karıştırın. Son olarak haşlanmış ıspanakları da ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
Şimdi hamuru hazırlama zamanı. Unu bir kaba alın ve azar azar su ekleyerek yoğurun. Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmelisiniz. Hamuru portakal büyüklüğünde parçalara ayırın.
Her bir hamur parçasını merdane ile açarak, düz tabak büyüklüğünde yuvarlaklar elde edin. Ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan koyup gözleme şeklinde kapatın.
Kızgın sacda her iki tarafını da güzelce pişirin. Pişirme işlemi tamamlandıktan hemen sonra, sıcak sıcak iki tarafına hızlıca tereyağı sürerek servis edin.
Yanıç Püf Noktaları
Yanıç yapımında kullanacağınız ıspanakların taze ve canlı renkte olmasına özen gösterin. Sararmış yaprakları ve sert saplarını ayıklayın.
Hamurunuzu yoğururken ununuzu azar azar eklemeyi unutmayın. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak bir dokuya sahip olmalı.
İç harcı hazırlarken tahta kaşık kullanarak, kısık ateşte pişirin. Aksi takdirde soğanlar yanabilir ve acı bir tat alabilir.
İç harcında ıspanak ve kıyma yerine lor peyniri, kaşar peyniri veya haşlanmış patates kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz.
1 Porsiyon Yanıç Kaç Kaloridir?
Bir porsiyon yanıç, yaklaşık 180 kalori içermektedir. Glisemik indeksi ve karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir. Ayrıca, bol malzemeli otlu ıspanaklı ve lor peynirli gözleme ya da patatesli gözleme tariflerini de denemek isteyebilirsiniz. Mis gibi kokusuyla ve lezzetiyle tadına doyamayacağınız bu nefis hamur işleri tariflerine sitemizden ulaşabilir, mutfağınızda yeni tatlar keşfedebilirsiniz.
