1 adet tavuk göğsü – Lezzetli ve besleyici bir protein kaynağıdır.
1 adet havuç – Çorbaya tat ve renk katmak için kullanılır.
Yarım bardak yoÄŸurt – Krema kıvamı ve hoÅŸ bir asidite saÄŸlar.
1 adet yumurta sarısı – Çorbanın kıvamını artırır ve zenginleÅŸtirir.
2 yemek kaşığı un – Terbiye için kıvam artırıcıdır.
1 tatlı kaşığı tuz – Tat dengesi için gereklidir.
1 çay kaşığı karabiber – Çorbaya hafif bir baharatlılık katar.
1 limon suyu – Ferahlatıcı bir asidite saÄŸlar.
Taze nane veya dereotu – Servis sırasında tazelik ve aroma için kullanılır.
Saray Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk adım olarak, tavuk göğsünü bir tencereye yerleştirin. Ardından havucu soyup ikiye bölerek tavukların üzerine ekleyin.
Baharatlandırma için üzerine tane karabiber serpin ve bir adet defne yaprağını da ilave edin. Tüm malzemeleri bir litre su ile birlikte haşlamaya bırakın.
Haşlama işlemi tamamlandıktan sonra, tavuk ve havuçları süzgeç yardımıyla çıkarın ve suyunu ayrı bir kapta saklayın.
Tavuk etini küçük parçalar halinde doğrayın. Tavuk suyunu tencereye dökün ve toplamda 6 su bardağı olacak şekilde eksik kalan miktarı normal su ile tamamlayın.
Ayrı bir kapta terbiyeyi hazırlamak için yumurta sarısını, unu, limon suyunu ve yoğurdu iyice çırpın.
Tavuk suyundan bir bardak alarak bu terbiyeye ekleyin. Karışımı homojen hale gelene kadar iyice karıştırın ve ardından bu karışımı tencereye dökün. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırmaya devam edin.
Çorba kaynadığında, doğradığınız tavuk etini ve tuzu ekleyin. Karışımı 15 dakika boyunca pişirin ve ardından ocaktan alın.
Saray çorbası servise hazır hale geldi. İsteğe bağlı olarak, servis ederken üzerine tereyağlı kırmızı toz biber gezdirerek sunabilirsiniz. Bu, çorbanıza ekstra bir lezzet katacaktır.
0
