Saray Yahnisi Tarifi

Lezzetli ve doyurucu bir yemek arıyorsanız, Saray Yahnisi tam size göre! Bu geleneksel tarif, etin yumuşaklığı ve baharatların aromasıyla birleşerek sofralarınıza zenginlik katacak. İşte Saray Yahnisi için gerekli malzemeler ve yapım aşamaları:

Malzemeler:

• 500 gr dana kuşbaşı (tercihen yağlı kısımlarıyla)
• 5 diş sarımsak (isteğe bağlı olarak daha fazla ekleyebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 200 gr arpacık soğan (veya normal soğan kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı elma sirkesi (ferahlatıcı bir tat için)
• 100 gr tereyağı (yağlı bir lezzet için)
• 5 su bardağı su (yemeğin suyunu ayarlamak için)
• 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)

Saray Yahnisi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, çelik bir tencerede veya toprak güveçte tereyağını eritelim. Tereyağı, yemeğe enfes bir aroma katacaktır.
• Eriyen yağın içine dana kuşbaşı etleri ekleyelim ve etlerimizi yaklaşık 10 dakika orta ateşte kavuralım. Bu aşamada etlerin dış yüzeyinin kahverengi olmasına dikkat edelim.
• Etler güzelce kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyelim ve salçanın kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Salça, tencerenin dibine yapışmaya başladığında elma sirkesini ekleyelim. Sirkenin asidik yapısı, etin lezzetini artıracaktır. Ocağın altını kısalım.
• Sirkenin salçayla özleşmesi için 2 dakika bekleyelim. Ardından, soyduğumuz arpacık soğanları ve bütün sarımsakları tencereye ekleyelim.
• Şimdi suyu ekliyoruz ve ocağın altını tekrar açalım. Yemeğin kaynamaya başlamasıyla birlikte, ısıyı kısıp tencerenin kapağını sıkıca kapatalım. (Eğer isterseniz, alüminyum folyo ile de kapatabilirsiniz.)
• Yemeğimizi yaklaşık 2 saat boyunca kapağını hiç açmadan pişirelim. Bu sürede etler yumuşayacak ve tüm aromalar iyice karışacaktır.
• 2 saat sonra, tencerenin kapağını açalım ve tuz ile karabiberi ekleyelim. İyice karıştırdıktan sonra, yemeğimiz servise hazır!
• Saray Yahnisi’ni patates püresi veya lezzetli bir babagannuş yatağında servis edebilirsiniz. Afiyetle tüketin!