Şaşlık Tarifi: Lezzetli Et Şiş Nasıl Yapılır?

Şaşlık Tarifi İçin Malzemeler

Et İçin:

• 750 g dana bonfile (Yağı ve siniri alınmış, tercihen taze ve kaliteli)
• 600 g soğan (tercihen beyaz soğan, lezzet katacak)
• 400 g domates (olgun ve sulu, tercihen yerel ürün)
• 300 g köy biberi (taze ve renkli, tatlı biber)
• 200 g kırmızı acı biber (isteğe bağlı olarak acı seviyesi ayarlanabilir)

Marine İçin:

• 250 g krema (tercihen taze, yoğun kıvamlı)
• 100 g soya sosu (umami lezzeti katmak için)
• 50 g kekik (taze veya kuru, aromatik bir tat için)
• 50 g karabiber (öğütülmemiş tercih edilebilir)
• 1 çay bardağı zeytinyağı (sızma zeytinyağı kullanmak lezzeti artırır)
• 50 g tuz (damak tadınıza göre ayarlanabilir)

Şaşlık Nasıl Yapılır?

• Marinasyon için bir kapta kremayı ve soya sosunu iyice çırpın. Ardından kekik, tuz, karabiber ve zeytinyağını ekleyerek homojen bir karışım elde edin.
• Dana bonfileyi ince halkalar halinde dilimleyin. Hazırladığınız marinasyon sosuna ekleyin ve etin her tarafının iyice kaplandığından emin olun. Bu karışımı buzdolabında en az 12 saat, tercihen 1-2 gün dinlenmesi için bekletin. Bu işlem etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Marinasyon süresi tamamlandıktan sonra, her bir soğanı beş eşit parçaya kesin. Şişe dizmek için bir dilim soğan ve dört dilim bonfileyi sırayla yerleştirin. Bu şekilde hazırladığınız şişleri kömür ateşinde, her bir tarafını 4,5-5 dakika pişirerek güzelce çevirin.
• Pişirme süresi boyunca, ızgaranın bir köşesinde biber ve domatesleri de közleyerek lezzetlerini artırın. Domateslerin suyu akmalı, biberlerin kabuğu hafifçe yanmalı ancak içi yumuşak kalmalıdır.
• Közlenmiş biber ve domatesleri, sıcak ve taze lavaş eşliğinde servis edin. Yanında taze yeşillikler veya yoğurt ile sunmak, lezzeti tamamlayacaktır.