Sebzeli Patates Püresi Dolgulu Külah Köfteler Tarifi

Malzemeler:

Köftesi:

• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Bir tutam taze maydanoz (isteğe bağlı)
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kimyon (isteğe bağlı, aroması için)

Sebzeli Patates Püresi İçin:

• 2 adet orta boy patates
• 1 adet kapya biber (tatlı biber)
• 2 adet yeşil biber
• 1/2 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 adet havuç
• Tuz (sebzeleri lezzetlendirmek için)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 çorba kaşığı tereyağı (zengin tat için)
• 2 çorba kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri (isteğe bağlı)

Sebzeli Patates Püresi Dolgulu Külah Köfteler Nasıl Yapılır?

• Öncelikle köfte malzemelerini bir kapta birleştirip yoğurun. Hamurun iyice özleşmesi için birkaç dakika yoğurma işlemini sürdürün.
• Patateslerden birini kabuklarıyla birlikte haşlayın. Diğer sebzeleri küçük küpler halinde doğrayın. Derin bir tencereye bezelyeleri ve doğranmış patatesi ekleyin.
• Bir süre sonra doğradığınız sebzeleri ve tuzu ilave edin. Tüm sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Haşlanan patatesi başka bir kaba alın. Üzerine tereyağını ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. İyice ezerek püre haline getirin.
• Haşlanan sebzelerin bir kısmını (sularını süzerek) patates püresine ekleyin ve karıştırın. Kıvamını ayarlamak için sebze suyunu kullanabilirsiniz.
• Köfte hamurunu külah kalıbına döşeyin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında köftelerin dışı kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkardığınız köfteleri kalıplarından dikkatlice çıkarın. Orta kısımlarını sebzeli patates püresi ile doldurun.
• Bir kaşık salçayı az miktarda sıcak su ile açarak köftelerin üzerine gezdirin. Köfteleri tekrar fırına verin ve içlerinin ısınması için yaklaşık 5 dakika bekletin.
• Servis tabağına kullanmadığınız haşlanmış sebzeleri yerleştirin. Üzerine dolgun külah köfteleri yerleştirin ve salçalı suyu hafifçe gezdirin. İsteğe bağlı olarak, taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
• Afiyetle tüketin! ❤️
• Püf Noktaları: Salçalı su, köftelerin üst kısmının daha yumuşak olmasını sağlar, isterseniz kullanmayabilirsiniz.
• Ben tatlı biber salçası kullandım, bu lezzeti artırdı.
• Bu ölçülerle toplamda 13 külah köfte elde ettik, 4 kişilik bir yemek olarak yeterli geldi.