Sebzeli Patlıcan Dolması Tarifi

Bu nefis sebzeli patlıcan dolması tarifi, hem göz alıcı görüntüsü hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin en güzel şekilde değerlendirildiği bu tarife bayılacaksınız. İşte malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 3 adet kırmızı kapya biber
• Yarım demet taze maydanoz
• 2 adet bostan patlıcanı
• 2 adet soÄŸan
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1.5 su bardağı sıcak su

Sosu için

• 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1.5 su bardağı rendelenmiÅŸ domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1.5 su bardağı sıcak su

Sebzeli Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Öncelikle, patlıcanları iyice yıkayın ve saplarının üzerinde kalacak şekilde uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kesik yerlerine bir fırça yardımıyla sızma zeytinyağı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Fırında pişen patlıcanların iç kısımlarını dikkatlice çıkararak küp küp doğrayın.

Şimdi yemeklik doğradığınız soğanları sızma zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından jülyen doğranmış kırmızı biberleri, doğradığınız patlıcanları ve biber salçasını ekleyin. Tuz ve baharatlarla tatlandırdıktan sonra ocaktan alın.

Hazırladığınız harcı, fırında pişirdiğiniz patlıcanların içlerine eşit bir şekilde paylaştırın. Bu dolmaları bir fırın kabına yerleştirin. Şimdi sosunu hazırlamak için, rendelenmiş domatesleri, sızma zeytinyağını, salçayı ve tuzu geniş bir kasede karıştırın. Bu sosu dolmaların üzerine gezdirin.

Soslu patlıcan dolmalarını önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika daha pişirin. Fırından çıkan bu leziz dolmaları sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun!