Semirsek Tarifi

Malzemeler:

Hamuru İçin:

• 3 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1.5 su bardağı ılık su
• Tuz (isteğe bağlı)

İç Harcı İçin:

• 1 su bardağı pirinç
• 150 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet soğan (orta boy, ince doğranmış)
• 1.5 su bardağı sıcak su
• Tuz (damak tadınıza göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılığı tercih edenler için)

Kızartmak İçin:

• Ayçiçek yağı (kızartma için yeterli miktarda)

Yapılışı

Öncelikle, geniş bir kapta un, tuz ve instant mayayı güzelce harmanlayın. Ardından, ılık suyu ekleyerek karıştırmaya başlayın. Hamurunuzu yoğurun; ele yapışmayan, yumuşak bir kıvam elde edene kadar su veya un ilavesi yapabilirsiniz. Hamurun üzerini örtüp, 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Bu arada, iç harcını hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın ve kıyma ile birlikte orta ateşte kavurun. Kıymanın suyu çekilene kadar pişirin. Daha sonra, önceden yıkanmış pirinci ekleyin ve 5 dakika daha kavurmaya devam edin. Ardından sıcak suyu ilave edin ve kısık ateşte, kapağı kapalı olarak pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra, tuz ve baharatları ekleyip harcı soğumaya bırakın.

Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp unlanmış bir yüzeyde merdane ile ince bir şekilde açın. Her bir hamur parçasının bir tarafına, hazırladığınız pirinçli harçtan koyun. Hamuru yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarına çatalla baskı yaparak iyice kapatın. Bu işlem, semirseğin içinin sızmasını önleyecektir.

Son olarak, bir tavada ayçiçek yağını kızdırın ve hazırladığınız semirsekleri altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran semirseği kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Sıcak servis yaparak, bu lezzetli atıştırmalığın tadını çıkarın!