Shchi Tarifi – Lezzetli Rus Lahana Çorbası

Shchi Tarifi

Malzemeler:

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 1 adet lahana, rendelenmiş
• 1 dal kereviz sapı, küçük doğranmış
• 1 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet defne yaprağı
• 3 adet tane karabiber
• 2 litre su
• 2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
• 2 adet büyük domates, kabukları soyulmuş ve doğranmış
• Tuz, damak zevkinize göre
• Taze çekilmiş karabiber, isteğe bağlı

Üzeri için:

• Ekşi krema
• Dereotu, ince doğranmış

Shchi Nasıl Yapılır?

• Tereyağını geniş bir tencereye alın ve ısıtın. İçerisine doğranmış soğanları ekleyerek, soğanlar altın rengini alana kadar kavurun. Bu işlem, çorbanın lezzetini artıracaktır.
• Renk alan soğanların üzerine rendelenmiş lahana, havuç ve doğranmış kereviz sapını ekleyin. Malzemeleri yaklaşık 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bu aşamada sebzelerin aromasını çıkarmış olacaksınız.
• Ardından defne yaprağını ve tane karabiberleri ekleyin. Tüm karışımın üzerine 2 litre suyu ekleyerek, kaynamaya bırakın. Bu aşama, çorbanın temel tadını oluşturacaktır.
• 15 dakika süren kaynama süresinin ardından, doğranmış patatesleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Patatesler yumuşadığında çorbanız hazır olmaya bir adım daha yaklaşmış olacak.
• Son olarak doğranmış domatesleri ekleyin ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Pişirme işlemi tamamlandığında, defne yaprağını ve tane karabiberleri tencereden çıkarın.
• Shchi çorbanızı, üzerine ekşi krema ve ince doğranmış dereotu ile servis edin. Bu malzemeler, çorbanıza ekstra bir lezzet katacaktır.
• Afiyet olsun!