Şile Paprika (Peynirli Biber Isıtması) Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı yarım yağlı beyaz peynir (isteğe bağlı olarak lor peyniri de kullanabilirsiniz)
• 1 kg tatlı köy biberi veya çarliston biber (sezonuna göre taze ve parlak olanları tercih edin)
• 1 kahve fincanı zeytinyağı (soğuk sıkım olması lezzeti artırır)

Yapılışı:

• Öncelikle köy biberlerini hazırlamak için ızgarada veya kor ateşinde közlemeye başlayın. Bu, biberlerin lezzetini ortaya çıkaracak en iyi yöntemdir.
• Eğer ızgara imkanı yoksa, biberleri fırında ya da ocakta da közleyebilirsiniz; ancak bu durumda biberlerin suyunu kaybetmemesine dikkat edin.
• Közlenen biberleri oda sıcaklığında 2-3 dakika bekletin ve ardından ılındıklarında kabuklarını nazikçe soyun. Kabukların kolayca çıkması için biberleri ıslak bir bezle sarabilirsiniz.
• Orta boy bir sahan ya da tava içerisine, soyulmuş biberleri uçları sahanın ortasına gelecek şekilde yan yana dizin. Bu, pişirme sırasında biberlerin eşit şekilde ısınmasını sağlar.
• Biberlerin üzerine, irice kırılmış yarım yağlı peyniri ilave edin. Peynirin tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
• Son olarak, zeytinyağını biberlerin üzerinde gezdirin. Bu, hem lezzet katacak hem de biberlerin daha iyi pişmesini sağlayacaktır.
• Hazırladığınız karışımın üzerine kapağını kapatın ve kısık ateşte peynirlerin erimeye başlaması için pişmeye bırakın. Peynirler erimeye başladığında ocağın altını kapatabilirsiniz.
• Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, kapağını açarak 2 dakika dinlendirin. Bu, tatların birbirine karışmasını sağlayacaktır.
• Şile Paprika’yı ana yemeğin yanında, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!