Soğuk Salata Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 3-4 adet büyük boy domates,
• 2 adet kapya biber,
• 2-3 adet yeşil biber,
• 1 demet taze maydanoz (ince kıyılmış),
• Yarım demet taze nane (ince kıyılmış),
• 1 adet kırmızı soğan (isteğe bağlı),
• 10-12 dal semizotu,
• 2 dal taze soğan,
• Tuz,
• 1 çay bardağı koruk suyu veya 1 çay bardağı nar pekmezi ya da 1 çay bardağı nar suyu,
• Soğuk su,

Soğuk Salata Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle domateslerin kabuklarını nazikçe soyun ve içindeki çekirdekleri temizleyerek, domatesleri çok ince bir şekilde doğrayın. Bu işlem, çorbanın dokusunu ve lezzetini artıracaktır.
• Kapya biberlerin ve yeşil biberlerin çekirdeklerini temizledikten sonra, onları da ince ince doğrayın. Renkli biberler, çorbanıza hem görsel bir güzellik katacak hem de lezzetini zenginleştirecektir.
• Kırmızı soğanı soyup, ince bir şekilde doğradıktan sonra tuzla ovun. Bu işlem, soğanın acılığını alacak ve daha yumuşak bir tat elde etmenizi sağlayacaktır.
• Tüm doğradığınız sebzeleri ve ince kıyılmış yeşillikleri geniş bir çukur kaba alın. Üzerine tuzu, tercih ettiğiniz koruk suyu, nar suyu veya nar pekmezini ekleyin. Bu malzemeler, çorbanızın lezzetini derinleştirecek.
• Kontrollü bir şekilde soğuk su ekleyerek tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Bu aşamada su miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Karışımı buzdolabında bir süre soğumaya bırakın.
• Servis edeceğiniz zaman, dilerseniz içine birkaç buz küpü ekleyerek daha serin ve ferah bir sunum yapabilirsiniz. Soğuk salata çorbanız hazır, afiyet olsun!

Not: Bu çorba, özellikle yaz aylarında serinlemek için harika bir seçenektir. Ayrıca, diyet yapanlar için de düşük kalorili bir alternatif sunar. Sebzelerin tazeliği, çorbanızın lezzetini artıracaktır. Aynı zamanda, isteğe göre farklı sebzeler ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz.