Somon ve Patates Salatası Tarifi

Bu lezzetli ve besleyici somon ve patates salatası, hem göz alıcı görünümü hem de zengin tadıyla sofralarınızı renklendirecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı.

Malzemeler:

• 200 g somon fileto
• 10 adet bebek patates
• 1 adet olgun domates
• ½ paket taze Frenk soğanı
• ½ demet taze maydanoz
• 1 yemek kaşığı konfit soğan
• 250 ml konfit yağı

Salata Sosu İçin:

• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• ½ adet lime suyu
• 1 tutam deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı tatlı mirin (Japon çeşnisi, marketlerde bulabilirsiniz)
• 50 ml sızma zeytinyağı

Konfit Soğan ve Konfit Yağı İçin:

• 2 adet orta boy soğan
• 250 ml ayçiçek yağı

Kızartmak İçin:

• 2 yemek kaşığı sade tereyağı

Somon ve Patates Salatası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle somon filetolarını iki eşit parçaya bölün. Kenarlarını hafifçe traşlayarak küp şeklinde kesmek, pişirme esnasında eşit bir pişirme sağlar.
• Bebek patatesleri haşlayın, ardından kabuklarını soyup ince dilimler halinde kesin. Bu, salatanızın dokusunu artıracaktır.
• Domatesin kabuğunu soyun ve sulu kısmı ile etli kısmını ayırın. Etli kısmını küçük küpler halinde doğrayarak salatanıza taze bir lezzet katın.
• Konfit soğanı ve konfit yağını hazırlamak için soğanları soyup brunoise (çok küçük küpler) şeklinde doğrayın.
• Bir tencerede 250 ml ayçiçek yağını kısık ateşte 45 dakika boyunca pişirin. Pişirme işlemi sonunda yağı süzerek bir bardağa alın. Bu, lezzetli bir konfit yağı elde etmenizi sağlayacak.
• Bir kapta hardal, lime suyu, tatlı mirin, deniz tuzu ve zeytinyağını iyice çırpın. Ardından haşlanmış patates, konfit soğan, doğranmış domates ve taze baharatları ekleyin.
• Başka bir tavada, altını açtığınız tavayı iyice ısıtın. Tereyağını ekleyin ve somon filetolarından bir tanesini, deri kısmı alta gelecek şekilde tavaya yerleştirin. Somonun derisi çıtır çıtır olana kadar pişirin.
• Somonun derisini kızarttıktan sonra, dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da 1 dakika kadar pişirin. Ardından ateşi kapatıp bekletin.
• Somonun diğer parçasını bir sos tenceresine alın ve konfit yağı ile üzerini geçecek şekilde doldurun. Bu karışımı yaklaşık 60-70 dereceyi geçmeyen kısık ateşte 45-50 dakika pişirin.
• Son olarak, pişirdiğiniz somon dilimlerini ve hazırladığınız patates salatasını güzel bir servis tabağına alarak şık bir sunum yapın.

Afiyet olsun!