Sopa De Mani Tarifi – Yer Fıstıklı Çorba

Sopa De Mani için Malzemeler

• 1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
• 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan, ince doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
• 2 adet patates, küçük küpler halinde kesilmiş
• 1 adet olgun domates, rendelenmiş
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
• 1 çay bardağı süt (veya krema)
• 1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
• Tuz ve karabiber damak zevkinize göre
• Bir avuç taze kişniş, ince doğranmış

Sopa De Mani Nasıl Yapılır?

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
• Sonra doğranmış havuç, patates ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Malzemelerin üzerine tuz, karabiber ve kimyonu serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, tencereye 1 litre sebze veya tavuk suyunu ekleyin.
• Tüm karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
• Başka bir tencerede, yer fıstıklarını ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ile doldurun. Yaklaşık 15 dakika boyunca fıstıkları haşlayın, ardından süzün.
• Haşlanmış fıstıkları bir blendera alın ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar ezin. Elde ettiğiniz fıstık kremini tekrar tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
• Ayrı bir kasede doğranmış kırmızı soğanı, rendelenmiş domatesi ve ince doğranmış kişnişi bir araya getirin. Üzerine sirke, tuz ve acı sos ekleyerek karıştırın. Bu karışımı buzdolabında soğumaya bırakın.
• Çorbanız pişerken, patatesleri soyup ince şeritler halinde doğrayın ve kızartın. Kızaran patatesler, çorbanın üzerine eklemek için hazır olacak.
• Sebzeler yumuşadıktan sonra, fıstık kremasını tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Çorbanızın lezzetlerinin birleşmesi için 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
• Çorbanızı servis etmeden önce tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiber ekleyin.
• Son olarak, çorbanızı kaselere dökün, üzerine kızartılmış patatesleri yerleştirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!