Sopa De Mani Tarifi – Yer Fıstıklı Çorba

2 okunma

Sopa De Mani için Malzemeler

1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı
1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 adet büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet havuç, küp şeklinde doğranmış
2 adet patates, küçük küpler halinde kesilmiş
1 adet olgun domates, rendelenmiş
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı olarak acı veya tatlı)
1 çay bardağı süt (veya krema)
1 litre tavuk suyu veya sebze suyu
Tuz ve karabiber damak zevkinize göre
Bir avuç taze kişniş, ince doğranmış

Sopa De Mani Nasıl Yapılır?

Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın. Doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kavurun.
Sonra doğranmış havuç, patates ve rendelenmiş domatesi ekleyin. Malzemelerin üzerine tuz, karabiber ve kimyonu serpin. Tüm malzemeleri iyice karıştırdıktan sonra, tencereye 1 litre sebze veya tavuk suyunu ekleyin.
Tüm karışımı kaynamaya bırakın, ardından kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Başka bir tencerede, yer fıstıklarını ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ile doldurun. Yaklaşık 15 dakika boyunca fıstıkları haşlayın, ardından süzün.
Haşlanmış fıstıkları bir blendera alın ve pürüzsüz bir krema haline gelene kadar ezin. Elde ettiğiniz fıstık kremini tekrar tencereye ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 5 dakika daha kaynatın.
Ayrı bir kasede doğranmış kırmızı soğanı, rendelenmiş domatesi ve ince doğranmış kişnişi bir araya getirin. Üzerine sirke, tuz ve acı sos ekleyerek karıştırın. Bu karışımı buzdolabında soğumaya bırakın.
Çorbanız pişerken, patatesleri soyup ince şeritler halinde doğrayın ve kızartın. Kızaran patatesler, çorbanın üzerine eklemek için hazır olacak.
Sebzeler yumuşadıktan sonra, fıstık kremasını tencereye ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Çorbanızın lezzetlerinin birleşmesi için 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
Çorbanızı servis etmeden önce tadına bakın ve gerekiyorsa tuz ve karabiber ekleyin.
Son olarak, çorbanızı kaselere dökün, üzerine kızartılmış patatesleri yerleştirin ve ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin. Afiyet olsun!