Sucuklu Kaşarlı Çıtır Börek Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Çıtır çıtır yufka ile hazırlanan, içerisinde lezzetli sucuk ve kaşar peyniri bulunan bu börek, atıştırmalık olarak veya çay saatlerinde sevilen bir seçenek olarak karşımıza çıkıyor. İşte, damakları şenlendirecek Sucuklu Kaşarlı Çıtır Börek tarifi için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları.
Malzemeler:
- 200 gram dana sucuk
- 1 adet olgun domates
- 2 adet kapya biber
- 2 adet yeşil biber
- 1-2 adet yufka (1,5 adet yufka kullanılması önerilir)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet yumurta
- 1,5 su bardağı galeta unu
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ (iç harcı için)
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- 1 çay bardağı kadar rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılışı:
- Öncelikle bir tavaya 3 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip orta ateşte ısıtıyoruz.
- Isınan yağda, doğranmış kapya biberleri ekleyerek yaklaşık 3 dakika kadar soteliyoruz.
- Daha sonra yeşil biberleri ekleyip 3 dakika daha pişiriyoruz. Ardından yarım ay şeklinde doğranmış sucukları ilave ediyoruz ve 5 dakika kadar birlikte pişiriyoruz.
- Son olarak doğranmış domatesleri ekleyip, 5 dakika daha domateslerle beraber pişirmeye devam ediyoruz.
- Piştikten sonra, tuz, kırmızı pul biber ve karabiberi ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
- Altını kapatıp harcın 5 dakika kadar soğumasını bekliyoruz.
- Bu sırada, yufkaları 8 eşit parçaya kesiyoruz.
- Her bir yufka parçasının içine 2 yemek kaşığı kadar sucuklu harç koyuyoruz.
- Üzerine 1 tatlı kaşığı kadar rendelenmiş kaşar peyniri ekliyoruz. İsteğe bağlı olarak, kaşar miktarını artırabilirsiniz, fakat fazla koymamaya dikkat edin; çünkü pişerken akabilir.
- Börekleri dikkatlice sarıp, çırpılmış yumurtaya buluyoruz. Ardından galeta ununa bulayarak çıtırlık katıyoruz.
- Ayrı bir tavada 1 su bardağı sıvı yağı kızdırıyoruz.
- Kızgın yağda, börekleri arkalı önlü kızartıyoruz. Altın rengi alana kadar pişirmeye özen gösterin.
- Yanında demlenmiş bir çay ile servis yaparak, afiyetle tüketebilirsiniz!
- Not: Bu tariften yaklaşık 12 adet börek çıkmaktadır. Toplamda 1,5 yufka kullanıldığında bu miktar elde edilecektir.
