Sultan Kebabı Tarifi

Sultan Kebabı için Malzemeler

• 400 gr hindi veya tavuk kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı bezelye
• 1 adet havuç
• 1 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet iri boy patates
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
• Tuz (damak zevkinize göre)
• Köri (isteğe bağlı)
• Kırmızı toz biber (damak tadınıza göre)
• 4 adet yufka
• 1 adet yumurta sarısı (üstü için)

Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, soğanı ince doğrayarak bir tencereye alın ve biraz sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar pembeleşince, hindi kuşbaşı etleri ekleyin ve etlerin rengi değişene kadar soteleyin.
• Ardından, doğranmış sebzeleri (bezelye, havuç, kapya ve yeşil biber) ve salçayı ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
• Tencerenin kapağını kapatın ve etlerin kendi suyunda pişmesini sağlayın. Pişmeye yakın, tuz ve tercih ettiğiniz baharatları ekleyin.
• Bu arada, yufkaları üst üste koyun. Önce yufkaları ikiye, ardından tekrar ikiye katlayarak dörtte bir boyutuna getirin.
• Büyük bir tabak yardımıyla yufkaları yuvarlak şekilde kesin. 4 yufkadan bu şekilde toplamda 16 parça elde edeceksiniz.
• İsteğinize bağlı olarak, üç veya iki kat yufkayı bir tabağa alın ve ortasına hazırladığınız etli harçtan koyun.
• Kenarlarını içe katlayarak bir bohça haline getirin. Hazırlanan bohçayı ters çevirip yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.
• Bohçaların üzerine yumurta sarısı sürerek, 180 derece önceden ısıtılmış fırında, üzerleri altın rengi alana kadar pişirin.
• 🍽️ Fırından çıkardıktan sonra, üzerinin kurumasını önlemek için bir örtü ile kaplayabilirsiniz. Afiyetle ❤️