Supa Topcheta Tarifi: Lezzetli Köfteli Çorba
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Supa Topcheta Tarifi
Malzemeler
Köfte için;
- 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
- 1 adet yumurta (taze ve büyük olmasına dikkat edin)
- ½ su bardağı galeta unu (daha çıtır bir köfte için)
- 1 diş sarımsak (ince doğranmış veya rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı soğan rendesi (soğanın suyu köftenin lezzetini artırır)
- 1 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz (taze maydanoz kullanın)
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber (isteğe bağlı olarak acı biber de ekleyebilirsiniz)
- Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
- Karabiber (taze çekilmiş olması tercih edilir)
- 2 yemek kaşığı un (köfteleri kızartmak için)
Çorbası için;
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (sağlıklı bir seçenek için)
- 1 adet soğan, doğranmış (orta boy)
- 3 dal kereviz sapı, doğranmış (lezzet katmak için)
- 3 adet havuç, soyulmuş ve doğranmış (orta büyüklükte)
- 3-4 adet patates, doğranmış (isteğe bağlı olarak küçük küpler halinde)
- Tuz ve karabiber (damak tadınıza göre)
- 2 litre su (sebzelerin yumuşaması için yeterli miktar)
Terbiyesi için;
- 2 adet yumurta sarısı (taze olmasına özen gösterin)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
- 150 gram yoğurt (süzme yoğurt kullanabilirsiniz)
Supa Topcheta Nasıl Yapılır?
- Öncelikle köfte harcı için kıyma, yumurta, galeta unu, sarımsak, soğan rendesi, maydanoz, tatlı toz biber, tuz ve karabiberi bir kapta iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
- Bir tepsiye un serpin ve hazırladığınız köfteleri unla bulayarak her tarafını kaplayın.
- Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri tencereden alarak bir kenara koyun.
- Aynı tencerede kalan yağı ısıtın. Üzerine doğranmış soğan, kereviz sapı, havuç ve patatesi ekleyerek sebzeleri pembeleşene kadar kavurun. Ardından tuz ve karabiberi ekleyin.
- Sebzeler kavrulduktan sonra üzerine 2 litre suyu ilave edin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Pişmeye yakın köfteleri çorbaya ekleyin.
- Ayrı bir kapta yumurta sarıları, yoğurt ve limon suyunu çırpın. Çorbanın sıcak suyundan yavaş yavaş ekleyerek karıştırın. Bu karışımı çorbaya ekleyin.
- Çorbanızın lezzetini arttırmak için bir süre daha kaynatın, ardından ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
- Afiyet olsun!
