Sura Tarifi: Lezzetli Kuzu Eti ve Pilav Hazırlama

Sura Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 kg kuzu eti (kaburga veya saÄŸ ön kol tercih edebilirsiniz)
• 2 su bardağı pirinç (orta boy ve kaliteli olmalı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteÄŸe baÄŸlı olarak miktarı artırılabilir)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (taze çekilmiÅŸ tercih edilir)
• 1 yemek kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
• 12 su bardağı ılık su (piÅŸirme sırasında kullanmak için)

Sura Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, kuzu etinin üzerine bir tatlı kaşığı tuz serpiÅŸtirerek her tarafını iyice ovun. Bu adım, etin lezzetini artıracaktır.
• Kaburga kısmını dikkatlice koltuk altına kadar açın. Ancak tamamen açmamaya özen gösterin; çünkü içini pilavla dolduracağımız için bir miktar kapalı kalması gerekmektedir.
• Pirinçleri ılık su ile güzelce yıkayın ve suyunu süzdürün. Ardından bir kabın içine alın.
• Pirinçlerin üzerine kimyon, tuz ve karabiber ekleyerek iyice harmanlayın. Bu karışım, pilavın lezzetini artıracaktır.
• Hazırladığınız pilavlı harcı, kaburga boÅŸluÄŸunun içine doldurun ve ardından üzerine 12 bardak ılık su ekleyin.
• Açık kısımları kalın iplikle dikin. Bu, etin suyun içinde dağılmadan piÅŸmesini saÄŸlayacaktır. Kaburgayı ardından sura tepsisine yerleÅŸtirin.
• Etin üzerine karabiber ve kimyon serpiÅŸtirerek lezzetini artırın. Sura tepsisine de 2 bardak su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında, hazırladığınız yemeÄŸi yaklaşık 1-1.5 saat kadar piÅŸirin. Böylece et yumuÅŸak ve lezzetli olacaktır.
• PiÅŸirme iÅŸleminin ardından kaburganın içini dikkatlice açın ve servis tabaklarına pilavı koyun.
• PiÅŸen eti de kesin ve pilavın üzerine ekleyerek şık bir sunumla servis edin. Afiyet olsun!

Sura Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• YemeÄŸe ismini veren sura tepsisini kullanmak, bu tarifin en önemli noktalarından biridir. Bu tepsi, etin ve pilavın lezzetini artıracaktır.
• Eti mutlaka tuzla ovalayın. Bu, hem lezzetini artıracak hem de etin daha fazla su salmasını saÄŸlayacaktır.
• Pilavı ılık suda 5-10 dakika bekleterek fazla niÅŸastasını akıtabilirsiniz. Bu sayede daha tane tane bir pilav elde edersiniz.
• SevdiÄŸiniz baharatları da pilav harcına ekleyebilirsiniz. ÖrneÄŸin, zerdeçal veya tarçın gibi baharatlar güzel bir aroma katabilir.