Malzemeler:
- 550 gram ekmek unu (yoğururken 2-3 yemek kaşığı eklenebilir)
- 12 gram taze maya
- 250 ml su
- 50 gram poolish (evde yoksa, yerine 20 gram tereyağı ve süt kullanabilirsiniz)
- 75 ml süt
- 10 gram tuz
- 10 gram toz şeker
- 1 yumurtanın sarısı
Sütlü Ekmek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ekmeğinizi kendiniz hazırlayabilirsiniz. Derin bir kaseye suyu, mayayı ve toz şekeri ekleyin. Karışımı köpük köpük oluncaya kadar iyice çırpın.
- Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Ardından poolish’i, mayalı şekerli suyu ve yumurta sarısını ekleyin. Eğer poolish’iniz yoksa, süt ve yumuşatılmış tereyağını diğer malzemelere ilave edin ve karıştırın.
- Hamurunuzu unlu bir yüzeyde yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru yağlanmış yuvarlak bir kaseye aktarın ve üzerini temiz bir bezle örtün. 1.5 – 2 saat boyunca kabarması için bekletin.
- Hamur kabın yarısına kadar yükseldiğinde, onu kaseden çıkarın ve unlanmış tezgahın üzerine alın. Yaklaşık iki dakika daha yoğurun.
- Sonrasında hamurunuzu istediğiniz şekilde şekillendirin. Şekillendirdiğiniz hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 1.5 saat kadar dinlenmeye bırakın.
- Fırını 230 dereceye ısıtın ve ısıtırken fırının alt kısmına boş bir tas yerleştirin. Hamur hazır olduğunda, ekmeği fırına yerleştirin ve kaynattığınız bir bardak suyu fırının altındaki tasın içine dökün.
- Ekmeği 30 dakika kadar pişirin. Pişen ekmeği, altının hava alması için bir saat beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
- Sütlü ekmeği, kahvaltılık menemen ile birlikte sunarak lezzetini katlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
Düşük kalorili ve besleyici tam buğday unlu ekmek tarifine göz atmayı unutmayın. Ayrıca, hazırladığınız ekmekleri sade bir şekilde sunmak istemiyorsanız, kahvaltılık ekmek üstü pizza tarifinde değerlendirebilirsiniz.
