Tahin Soslu Enginar Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy kabak (İnce dilimlenmiş ve dörde bölünmüş)
• 10 adet enginar kalbi (Büyükçe doğranmış ve hafifçe sıkılmış)
• 1 su bardağı barbunya (Haşlanmış ve süzülmüş)
• 10-15 adet kiraz domates (İkiye kesilmiş)

Sosu için:

• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• 2 yemek kaşığı taze limon suyu
• 1 çay kaşığı akçaağaç şurubu veya bal
• 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Süslemek için:

• Limon kabuğu rendesi

Tahin Soslu Enginar Salatası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle geniş bir karıştırma kabına kabak, domates, barbunya ve enginar kalplerini ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Küçük bir kaseye tahin, Dijon hardalı, limon suyu, akçaağaç şurubu, sarımsak tozu, tuz ve karabiberi ekleyin. Karışımı pürüzsüz ve kremsi bir kıvama gelene kadar çırpın. Eğer sosunuz çok kalınsa, inceltmek için bir yemek kaşığı kadar su ilave edebilirsiniz.
• Hazırladığınız sosu, sebzelerin üzerine dökün ve tüm malzemelerin sosla eşit şekilde kaplanmasını sağlayana kadar nazikçe karıştırın. Son olarak, limon kabuğu rendesi ile süsleyerek servis edin.
• Alternatif olarak, kabak yerine salatalık, barbunya yerine büyük kuzey fasulyesi veya cannellini fasulyesi kullanabilirsiniz. Eğer tahin bulamazsanız, bir yemek kaşığı fındık ezmesini bir yemek kaşığı su ile incelterek lezzetli bir alternatif oluşturabilirsiniz.