Tahin Soslu Nohut Köftesi Tarifi

Sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık arıyorsanız, tahin soslu nohut köftesi tam size göre! Hem besleyici hem de damak çatlatan bu köfteler, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gerekli malzemeler ve yapılış aşamaları:

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (iri doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yarım demet ince kıyılmış maydanoz
• 1 adet yumurta
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kimyon (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Kızartmak için:

• Ayçiçek yağı

Tahinli sos için:

• 1 su bardağı tahin
• 2 limonun suyu
• 1/4 çay bardağı su
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2-3 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• Tuz (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)

Üzeri için:

• Frenk soğanı (süslemek için)

Tahin Soslu Nohut Köftesi Nasıl Yapılır?

Köfte hazırlığına başlamak için ilk olarak bulguru bir kaba alıp üzerine sıcak su gezdirin ve üzerini bir tabakla kapatın. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin. Bu süre zarfında diğer malzemeleri hazırlamaya geçebilirsiniz.

Şişen bulgura, kalan tüm malzemeleri (haşlanmış nohut, soğan, sarımsak, maydanoz, yumurta, baharatlar) ekleyin. Tüm karışımı püre kıvamına gelinceye kadar bir mutfak robotunda çekin. Sonrasında bu karışımı şişmiş bulgura ekleyin ve tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın homojen bir hale gelmesi için bu işlemi yapmalısınız. Ardından hazırladığınız karışımı buzdolabında en az iki saat dinlendirin.

Dinlenen karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak yuvarlayın. Hazırladığınız köfteleri kızgın ayçiçek yağında altın rengini alana kadar kızartın. Kızaran köfteleri bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.

Sos için gerekli olan tüm malzemeleri bir kasede karıştırarak pürüzsüz bir sos elde edin. Kızarttığınız köfteleri geniş bir servis tabağına alın ve üzerine bolca tahin sosunu gezdirin. Son olarak, köftelerinizi ince doğranmış Frenk soğanı ile süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!