Tahinsiz Humus Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı nohut
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 diÅŸ sarımsak
• 1 adet limonun suyu
• 50-60 gram kaymak
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı haÅŸlanmış nohut

Tahinsiz Humus Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, nohutları bir gece önceden suya ıslatmalısınız. Bu, nohutların daha hızlı haÅŸlanmasını saÄŸlayacak ve lezzetini artıracaktır. Islatma suyuna bir tatlı kaşığı karbonat eklemek, nohutların kabuklarının daha çabuk ayrılmasına yardımcı olur ve humusun pürüzsüz olmasını saÄŸlar.
• Ertesi gün, ıslatılmış nohutları bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Karbonatlı su ile haÅŸlamak, nohutları yumuÅŸatacak ve daha kolay bir kıvama gelmelerini saÄŸlayacaktır. Nohutlar yumuÅŸayana kadar haÅŸlayın.
• Nohutlar haÅŸlandıktan sonra suyunun iyice süzülmesi gerekir. Bu aÅŸamada, nohutların kabuklarını soymak isterseniz, daha pürüzsüz bir humus elde edersiniz.
• Ayrı bir kasede, kaymak, zeytinyağı, kimyon ve tuzu bir araya getirip karıştırın. Limonun suyunu da ekleyip iyice çırpın.
• Bir mutfak robotu yardımıyla haÅŸlanmış nohutları ve kaymaklı karışımı bir araya getirerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
• Hazırlanan humusu bir servis tabağına alın ve ortasında çukur oluÅŸturun. Ayırdığınız haÅŸlanmış nohutları bu çukura yerleÅŸtirin.
• Son olarak, üzerine zeytinyağı gezdirin ve toz kırmızı biber ile süsleyerek servis edin. Afiyet olsun!

Tahinsiz Humus Tarifinin Püf Noktaları

• Nohutları ıslatırken karbonat eklemek, hem humusun pürüzsüz olmasını hem de sindirimini kolaylaÅŸtırır.
• Nohutun kabuklarını soymak, humusun daha kremsi bir dokuya sahip olmasını saÄŸlar.
• Nohutların haÅŸlanma süresi, nohutun cinsine göre deÄŸiÅŸiklik gösterebilir. Bu nedenle, nohutun yumuÅŸayıp yumuÅŸamadığını kontrol etmek önemlidir.
• HaÅŸlamadan bir gün önce nohutları suda bekletmeli ve haÅŸlama iÅŸlemi için suyu süzmelisiniz.
• Düdüklü tencere kullanmak, haÅŸlama süresini kısaltarak iÅŸinizi kolaylaÅŸtırır.
• Sıcak servis edeceÄŸiniz humusun üzerine pastırma dilimleri ekleyerek zengin bir tat katabilirsiniz.