Malzemeler:
- 4 su bardağı tam buğday unu
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 20 gram yaş maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yeteri kadar ılık su
- Tuz
Yapılışı:
- Öncelikle, yaş mayayı 1 su bardağı ılık sütte iyice eritmekle başlayın. Ardından, su hariç tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına alarak yoğurmaya başlayın. Hamur elinize biraz yapışan bir kıvama gelene kadar yavaş yavaş ılık su ekleyin.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, 45 dakika boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur mayalandıktan sonra, onu toparlayarak yuvarlak bir şekil verin ve yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin.
- Üzerine biraz un serptikten sonra, tepsiyi ılık bir ortamda yaklaşık 45-50 dakika daha mayalanması için bekletin. Mayalanma süresi sonunda, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
- Tam buğday unlu ekmeği, sağlıklı sebze yemekleriyle birlikte servis ederek dengeli bir beslenme elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Ekmeğinizin Kabarmasını Nasıl Sağlarsınız?
- Ekmeğinizin mükemmel bir şekilde kabarması için yaş maya veya instant maya kullanabilirsiniz. Hamurunuzu yumuşak bir kıvama getirdikten sonra üzerini streç film veya nemli bir bezle kapatıp mayalanmaya bırakın. Mayalama işlemi genellikle ortalama 45 dakika ile 1 saat arasında sürer. Hamur, iki katına çıktığında mayalama işlemi tamamlanmış demektir.
- Peki, özenle hazırlanan ve sıklıkla tercih edilen tam buğday ekmeği sağlıklı mı? İçeriğindeki besin bileşenleri sayesinde, beyaz ekmeğe göre daha besleyici bir alternatif sunar. Vitamin ve mineral değerleri oldukça yüksektir. Tam buğday unlu ekmek, kan şekerini dengelemeye yardımcı olur ve bağırsakların düzenli çalışmasını destekler, bu nedenle sağlık açısından oldukça faydalıdır.
Eğer siz de hazır gıdalar yerine evde kendi ekmeğinizi yapma fikrini benimsiyorsanız, pratik ekmek tariflerinden faydalanabilirsiniz. Yumuşacık kıvamıyla nefis bazlama tarifi veya Karadeniz usulü mısır ekmeği tarifine göz atmayı unutmayın!
