Tam Buğday Unlu Mini Ispanaklı Kiş Tarifi

Malzemeler:

Hamuru için:

• 1 su bardağı tam buğday unu (tepeleme)
• 50 g yumuşak tereyağı
• 1 çay bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

İçi için:

• 500 g taze ıspanak (iyice yıkanmış ve süzülmüş)
• 1 adet kırmızı soğan (ince yemeklik doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 100 ml krema
• 100 g süzme peynir
• 100 g lor peyniri
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet kapya biber (zar şeklinde doğranmış)
• 1 adet yumurta

Nasıl Yapılır?

• İlk olarak, kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğanı zar şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek yumuşayana kadar kavurun. Ardından yıkayıp süzdüğünüz ıspanak yapraklarını ve doğranmış kapya biberi ilave edin. Karışımı birkaç dakika boyunca devamlı karıştırarak pişirin. Son olarak, tuzunu, pul biberini ve kremasını ekleyip güzelce harmanlayarak ocaktan alın.
• Hamuru hazırlamak için, tam buğday ununu ve tuzu bir kapta iyice karıştırın. Yumuşak tereyağını ilave ettikten sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Su eklemeye başlayarak, orta yumuşaklıkta bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru, tam buğday unu serpilmiş bir tezgaha alın ve merdane yardımıyla mini tart kalıplarına uygun büyüklükte açın.
• Hazırladığınız hamurları mini tart kalıplarına yerleştirirken, kenarlarını da kaplayacak şekilde yaymaya özen gösterin. Hamurun üzerine çatal yardımıyla hafifçe bastırarak delikler açın. Bu işlem, ön pişirme sırasında hamurun kabarmasını önleyecektir. Hamurları 180 dereceye ayarlanmış fırında, yaklaşık 8-10 dakika pişirin.
• Bu arada, ocaktan aldığınız ıspanaklı karışıma süzme peynir ve lor peynirini ekleyip güzelce harmanlayın.
• Ön pişirdiğiniz tart hamurlarını fırından çıkarın ve hazırladığınız ıspanaklı harcı eşit bir şekilde üzerine yayın. Ardından tartları tekrar sıcak fırına verin ve peynirler eriyip üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.