Tam Tahıllı ve Sodalı İrlanda Ekmeği Tarifi

Malzemeler:

• 600 g tam tahıllı taş değirmen buğday unu
• 100 g tereyağı (tuzsuz ve oda sıcaklığında)
• 10 g deniz tuzu
• 2 tatlı kaşığı karbonat
• 500 g tam yağlı süt
• 1 adet limonun suyu
• 80 g ay çekirdeği

Yapılışı:

• Öncelikle sütü bir kaba alıp içine limon suyunu ekleyin. Bu karışımı bir kenarda 10-15 dakika bekleterek sütü ekşitmek, hamurun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
• Geniş bir karıştırma kabında tam tahıllı un ve deniz tuzunu güzelce harmanlayın. Ardından, ekşitilmiş sütü, tereyağını ve karbonatı ekleyerek, tüm malzemeleri kaşıkla karıştırın. Hamurun içinde kuru bir yer kalmamalıdır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve üzerine hafifçe un serpiştirin. Bu işlem, hamurun tepsiye yapışmasını önleyecektir.
• Hamurun elinize yapışmaması için ellerinizi zeytinyağı ile yağlayın. Daha sonra hamuru un elediğiniz bir tahtaya alarak, yuvarlak bir şekil vermeye çalışın. Hamurun şekli çok önemli değil, istediğiniz gibi oluşturabilirsiniz.
• Şekil verdiğiniz hamuru fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini soğuk sütle hafifçe fırçalayın. Son olarak, ay çekirdeklerini üstüne serpiştirerek, elinizle hafifçe bastırın ki çekirdekler hamura iyice yapışsın.
• Hamurun üst kısmını keskin bir bıçakla artı şeklinde çizin. Bu, ekmeğin pişerken düzgün bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin. Ekmeğinizin dışı altın rengini alınca, fırından alıp soğumaya bırakabilirsiniz.

Afiyet olsun!