Tandır Çorbası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Tandır Çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Aşağıda bu nefis çorbanın malzemeleri ve yapılışıyla ilgili detaylı bir tarif bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 250 gram sinirsiz et (önceden pişirilmiş, tercihen kuzu eti)
- 1 kaseden iki parmak eksik un
- 1 kase yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1.5 litre kaynar su
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Üzeri için:
- 1 çay kaşığı toz biber (acı veya tatlı tercih edebilirsiniz)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Tandır Çorbası Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, etinizi düdüklü tencereye yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Bu işlem, etin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Kısık ateşte etinizi 1-1.5 saat kadar pişirin. Pişirme işleminin sonunda etin dağılıyorsa, bu etin hazır olduğu anlamına gelir.
- Çorbanın yapımına geçmek için; bir buçuk litre kaynamış suyu büyük bir tencereye alın ve ocakta kaynatmaya devam edin.
- Bir kabın içinde un ve yoğurdu, krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşama, çorbanın kıvamının doğru olması için önemlidir.
- Hazırladığınız karışımın üzerine iki su bardağı et suyunu ilave edip, çırpma işlemine devam edin. Böylece karışımın homojen hale gelmesini sağlayın.
- Bu karışımı kaynayan suyun içine yavaş yavaş ekleyin ve sürekli karıştırarak karışımın topaklanmasını önleyin.
- Sonrasında pişirdiğiniz etleri didikleyin. Didiklediğiniz etleri karabiberle harmanladıktan sonra tencereye ekleyin.
- Çorbanızın tuzunu ekleyin ve tüm malzemeleri bir arada iki taşım kaynatın. Bu, tatların birbiriyle uyum sağlaması için önemlidir.
- Üzeri için tereyağını sos tenceresinde eritin. İçerisine toz biberi ekleyip karıştırarak güzel bir sos hazırlayın.
- Çorbanızı kaselere paylaştırdıktan sonra, üzerine hazırladığınız biberli sostan dökün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Eti bir gece önceden pişirmeniz, çorbanın lezzetini artıracaktır. Bu sayede etin tadı daha iyi ortaya çıkar.
- Et suyunu cam bir kavanoza dökerek saklayabilir, bu suyu çorba ve pilav tariflerinde kullanabilirsiniz. Böylece israf önlenmiş olur.
- Eğer elinizde et suyu yoksa, çorbanın içerisine 2 bardak içme suyu ekleyerek de yapabilirsiniz. Ancak et suyu kullanmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.
