Tarhanalı Tirit Tarifi

Tarhanalı Tirit için Malzemeler

• Tarhana cipsi: 250 gram kadar, lezzetli bir taban oluşturmak için
• Kıyma: 300 gram, tercihen dana kıyması
• Aşurelik buğday: 5 yemek kaşığı, önceden haşlanmış
• Soğan: 1 adet orta boy, ince doğranmış veya robottan geçirilmiş
• Kırmızı fasulye: 1/2 su bardağı, haşlanmış ve süzülmüş
• Domates: 1 adet, rendelenmiş veya küçük doğranmış
• Salça: 1 yemek kaşığı, domates veya biber salçası tercih edilebilir
• Sirke: 1-2 damla, tat dengesi için
• Şeker: Bir tutam, asidik tatları dengelemek için
• Taze kekik: Birkaç dal, aroma katmak için
• Karabiber: Damak zevkine göre, taze çekilmiş tercih edilir
• Tuz: Yeterince, lezzet vermek için
• Pul biber: İsteğe bağlı, acı sevenler için
• Et suyu: Biraz, lezzeti artırmak için
• Kaşar peyniri: Rendelenmiş, üzeri için

Tarhanalı Tirit Nasıl Yapılır?

• Adım 1: Öncelikle, kıymayı geniş bir tavaya alarak orta ateşte pişirmeye başlayın. Yağ eklemeden kavrulmasını sağlayın. Kıyma suyunu çekip, rengi dönmeye başladığında tuz, karabiber ve taze kekiği ekleyin. Karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
• Adım 2: Haşlanmış aşurelik buğdayı ve ince doğranmış soğanı tavaya ekleyin. Bir miktar sıvı yağ ilave ederek, soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
• Adım 3: Rendelenmiş domatesi bir kasede sirke, şeker ve salçayla karıştırın. Bu karışımı tavaya ekleyin ve tüm malzemeleri iyice harmanlayarak birkaç dakika daha pişirin.
• Adım 4: Pişen karışımı ocaktan alın. Haşlanmış kırmızı fasulyeyi ve biraz et suyunu ekleyerek iyice karıştırın ve lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
• Adım 5: Tarhana cipslerini geniş bir fırın kabına yerleştirin. Üzerine yumuşaması için az miktarda et suyu gezdirin.
• Adım 6: Hazırladığınız kıymalı karışımı tarhana cipslerinin üzerine dökün. Rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyerek, önceden ısıtılmış 180 derece fanlı fırında, kaşar peyniri eriyip üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
• Adım 7: Fırından çıkan tarhanalı tiridi sıcak servis edin. Yanında yoğurt ile sunum yapabilirsiniz.