Taze Fesleğenli Beypazarı Kurusu Tarifi

Ev yapımı atıştırmalıklar arasında yer alan Taze Fesleğenli Beypazarı Kurusu, hem lezzeti hem de aromasıyla sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler:

• 3 su bardağı un
• 15 adet orta boy taze fesleğen yaprağı
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1/2 su bardağı ılık su
• 1/2 su bardağı ılık süt
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 40 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:

• Öncelikle, taze fesleğen yapraklarını zeytinyağı ile birlikte bir mutfak robotuna alın ve püre haline gelene kadar çekin. Bu işlem, fesleğenin aromasını hamura eşit şekilde dağıtacaktır.
• Unu geniş bir yoğurma kabına eleyin. Üzerine instant maya, tuz ve toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu karışım, hamurun mayalanması için gerekli olan tüm bileşenleri içerir.
• Ardından, ılık süt ve ılık suyu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamur biraz kıvam almaya başladığında, oda sıcaklığındaki tereyağını ve fesleğenli zeytinyağını ekleyin. Tüm malzemeler iyice birleşene kadar yoğurun; pürüzsüz ve elastik bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
• Hamuru hafif unlanmış bir tezgaha alın ve büyük, ince bir rulo haline getirin. Rulodan verev parçalar keserek, her bir parçayı eşit büyüklükte olmasına dikkat edin.
• Kesilen parçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Bu aşamada aralıklı olarak dizmeye özen gösterin, böylece mayalanma sırasında genişleme alanı bulurlar. Tepsiyi oda sıcaklığında 15-20 dakika kadar bekletin.
• Fırını önceden 175 dereceye ısıtın. Hazırladığınız kuruları fırına verin ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından, fırın sıcaklığını 140 dereceye düşürün ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin. Kuruların altın rengi alması gerektiğini unutmayın.
• Pişen kuruları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, çıtır çıtır Taze Fesleğenli Beypazarı Kurusu’nuz servise hazır!

Afiyet olsun!