Tepsi Mantısı Tarifi ve Yapılışı

Tepsi Mantısı Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 adet yumurta

İç Harcı için:

• 200 gram kıyma
• 2 orta boy kuru soğan
• Tuz (damak tadınıza göre)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber

Sos için:

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 5 su bardağı su (tercihen et suyu ile karıştırılmış)

Üzeri için:

• Sarımsak (isteğe bağlı)
• Yoğurt
• Nane (kurutulmuş)
• Toz kırmızı biber

Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Öncelikle, bir karıştırma kabında yumurta, su ve tuzu iyice çırpın. Ardından, un ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, çok katı olmayan, hafif yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
• Hamurun kıvamına göre un veya su miktarını kontrollü bir şekilde ayarlayabilirsiniz. İç harcı hazırlamak için, küçük doğranmış kuru soğanları ve diğer malzemeleri bir kapta birleştirip karıştırın.
• Hamuru iki eşit parçaya bölün ve unlu bir tezgahta 3 mm kalınlığında açın. Açtığınız hamuru küçük dikdörtgenler halinde kesin.
• Her bir dikdörtgenin ortasına yeterli miktarda iç harç koyun. Daha sonra, hamurun iki kenarını birleştirerek sandık şekli verin.
• Hazırladığınız mantıları yağlanmış bir tepsiye yan yana dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.
• Pişirme süresi boyunca, sos malzemelerini bir tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Fırında 20 dakika pişen mantıları fırından çıkarın ve sosu tepsiye aktarın.
• Sosun, mantıların hizasında olmasına dikkat edin. Daha sonra, soslu mantıları tekrar fırına koyun.
• 190 derecede 20-25 dakika daha, sosu çekene kadar pişirin. Fırından çıkan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ekleyin.
• Üzerine kuru nane ve toz kırmızı biber serpiştirerek servis yapın.
• İlk pişirme işlemi yapıldıktan sonra tuz miktarını kontrol edin, eğer az geldiyse sosunuza biraz tuz ekleyebilirsiniz. Bu ölçülerle yuvarlak borcamda iki tepsi mantı çıkmaktadır.
• Mantıları katlarken hamur elinize yapışıyorsa, parmaklarınızı unlayarak bu sorunu çözebilirsiniz. Zemine yapışan hamurları bıçak yardımıyla dikkatlice kaldırın; aksi takdirde hamur yayılabilir.