Terbiyeli İşkembeli Paça Çorbası Tarifi

Terbiyeli İşkembeli Paça Çorbası için Gerekli Malzemeler

Bu lezzetli ve besleyici çorbayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 4 adet kuzu paça
• 1 bütün kuzu işkembe
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 adet limon
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Terbiyesini Hazırlamak İçin

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta

Servis İçin

• Sarımsaklı sirke veya acı sos

Terbiyeli İşkembeli Paça Çorbası Nasıl Yapılır?

Bu klasik Türk çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyin:

• Öncelikle, paçaları ocakta yakarak üzerindeki tüylerden arındırın. Ardından işkembeyi ve paçaları bol suyla yıkadıktan sonra, bir çay bardağı sirke ile hazırladığınız sirkeli suda yaklaşık 30 dakika bekletin.
• İşkembe parçalarını birkaç parçaya kesin ve düdüklü tencereye paçalarla birlikte yerleştirin. Üzerine tuz, birkaç diş ezilmiş sarımsak ve yarım limonu ekleyin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar su ilave edip, yaklaşık 1.5 saat boyunca kısık ateşte pişirin.
• Pişen paça ve işkembeleri tencereden alarak küçük parçalar halinde doğrayın. Ayrı bir tencerede, sıvı yağ ile unu kavurun, böylece unun kokusu çıkacaktır.
• Düdüklü tencerede kalan suyu yavaş yavaş ekleyerek, tel çırpıcıyla karıştırın. Ardından doğradığınız paça ve işkembeleri bu karışıma ilave edin ve 10 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Bir kapta un, yoğurt ve yumurtayı iyice çırpın. Kaynayan çorbanın suyundan alarak bu karışıma ekleyin ve çorbanın içine yavaş yavaş karıştırarak ilave edin. Bu işlem, çorbanın terbiyesinin düzgün bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır.
• Çorbanızı 5 dakika daha kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Servis yaparken, yanında sarımsaklı sirke veya acı sos ile sıcak olarak ikram edin.