Terbiyeli Kabak Çorbası Tarifi
-
0
-
0
-
0
-
0
-
Malzemeler:
- 2 orta boy taze kabak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt (tercihen süzme yoğurt)
- 1 adet yumurta sarısı
- 5 su bardağı tavuk suyu (ya da sebze suyu)
- Yarım demet taze dereotu
Yapılışı:
- Öncelikle bir tencereye tereyağını ekleyin ve eritin. Üzerine unu ilave edip, unun rengi hafifçe değişene kadar kavurun.
- Tavuk suyunu yavaş yavaş, sürekli karıştırarak tencereye dökün. Bu şekilde unun topaklanmasını önlemiş olursunuz.
- Kabakları küçük küpler halinde doğrayın ve kaynayan çorbanın içerisine ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar, yaklaşık 6-7 dakika pişirin.
- Bir kasede yoğurdu ve yumurta sarısını iyice çırpın. Kaynayan çorbadan bir kepçe alıp, yoğurtlu karışıma ekleyerek ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
- Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya yavaşça ilave edin ve karıştırarak bir taşım kaynatın. Ardından çorbanın altını kapatın.
- Son olarak, ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Sıcak servis yapın, afiyet olsun!
Püf Noktaları:
- Kullandığınız kabakların taze ve yumuşak olmasına dikkat edin; böylece çorbanız daha lezzetli olur.
- Dilerseniz haşladığınız kabakları bir blenderdan geçirerek püre haline getirebilirsiniz, bu da çorbanıza farklı bir kıvam kazandırır.
- Yoğurtlu karışımı mutlaka ılıtın; aksi takdirde çorbanız kesilebilir ve istenmeyen bir görünüm alabilir.
- Terbiyeyi eklerken, karışımı yavaşça ve sürekli karıştırarak eklemeye özen gösterin.
Besin Değerleri:
- Terbiyeli kabak çorbası, A ve C vitaminleri açısından oldukça zengindir. Ayrıca potasyum, kalsiyum ve protein içeriği ile de sağlıklı bir alternatif sunar.
