Torta Susanna Tarifi: Kolay ve Lezzetli İtalyan Pastası

Torta Susanna için Malzemeler

Tabanı için:

• 1 adet hazır tart hamuru
• 120 gram toz şeker
• 500 gram ricotta peyniri (veya lor peyniri)
• 120 gram yumurta sarısı (yaklaşık 6 adet yumurta sarısı)
• 40 gram patates nişastası
• 1/2 adet vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

Ganaj için:

• 140 gram bitter çikolata (tercihen %70 kakao oranında)
• 120 gram krema (tercihen sıvı krema)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 20 gram bal (isteğe bağlı olarak akçaağaç şurubu da kullanabilirsiniz)

Torta Susanna Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, tart hamurunu buzdolabında yaklaşık bir saat kadar dinlendirerek gevşetmek önemlidir. Dinlendikten sonra, hamuru unlu bir yüzeyde 5 mm kalınlıkta açın.
• Kelepçeli kalıbınızı tereyağı ile iyice yağlayın. Açtığınız hamuru kalıba yerleştirin ve altına çatal yardımıyla delikler açın. Bu işlem, hamurun pişerken kabarmasını engelleyecektir. Ardından hamuru tekrar buzdolabında dinlendirin.
• Bir karıştırma kabında, ricotta peyniri ve toz şekeri bir araya getirerek krema kıvamına gelene kadar çırpın. Bu aşamada, karışımın pürüzsüz olması için bir mikser kullanabilirsiniz.
• Daha sonra, yumurta sarılarını, vanilyayı ve patates nişastasını ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız bu karışımı dinlendirilen hamurun üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika boyunca pişirin. Pastanın üzeri hafifçe altın rengi alana kadar pişmesi yeterlidir.
• Fırından çıkan pastayı soğumaya bırakın. Ardından, en az 1 saat buzdolabında dinlendirerek tatların birbirine geçmesini sağlayın.
• Ganaj hazırlamak için, bir tencerede krema, tereyağı ve balı kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Krema kaynamaya başladığında, bir kasenin içine koyduğunuz bitter çikolatayı ekleyin ve pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Soğuyan ganajı, pastanın üzerine dökün ve en az 3 saat buzdolabında dinlendirerek sertleşmesini bekleyin. Son olarak, dilimleyerek servis edin. Afiyet olsun!