Tuzlama Çorbası Tarifi

Tuzlama Çorbası, zengin aroması ve besleyici içeriğiyle özellikle kış aylarında tercih edilen bir çorbadır. İşkembe kullanılarak hazırlanan bu lezzetli çorba, birçok kişi için vazgeçilmez bir lezzettir. İşte Tuzlama Çorbası için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı sirke
• 2 adet yumurta sarısı
• 10 diş sarımsak
• 2 adet limon
• Tuz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, işkembeyi bol su ve sirke ile yaklaşık 10 dakika bekletin. Bu işlem, işkembenin daha iyi temizlenmesine yardımcı olacaktır. Ardından, bol suyun altında iyice yıkayın.
• Daha sonra, işkembeyi düdüklü tencereye alarak üzerine yeterli miktarda su ekleyin ve 15 dakika kadar pişirin.
• Pişirme süresi sonunda, işkembenin suyunu dökün ve işkembeleri iri parçalar halinde doğrayın.
• Doğranmış işkembeleri tekrar düdüklü tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek yaklaşık 45-50 dakika daha pişirin.
• Bu arada, başka bir tencerede zeytinyağı, tereyağı ve unu kavurarak bir terbiye hazırlayın. Kavrulan unu karıştırarak yanmasını önleyin.
• Terbiyenin içine bir kepçe çorba alarak ılıtın ve ardından bu karışımı işkembeye ekleyin. 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir kapta limon suyu, sirke, ezilmiş sarımsak ve yumurta sarılarını çırpın. Bu karışımı da çorbanın içine ekleyin.
• Son olarak, çorbanız tamamen piştikten sonra üzerine pul biber serpiştirerek sıcak servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!