Urfa Kebabı Tarifi: Lezzetli ve Pratik

Urfa Kebabı Tarifi

Urfa kebabı, Türkiye’nin güneydoğusunda yer alan Urfa iline özgü, lezzetli ve baharatlı bir kebap türüdür. Özellikle mangalda pişirilmesiyle bilinen bu kebap, misafir sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz Urfa kebabı tarifi!

Malzemeler:

• 1 kg az yağlı kıyma
• 50 gr çekilmiş kuyruk yağı
• 1 adet büyük boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı toz biber

Urfa Kebabı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı rendelerken suyunu çıkarın. Bu, kebabın lezzetini artıracaktır.
• Tüm malzemeleri derin bir kapta bir araya getirip iyice yoğurun. Malzemelerin birbirine iyice karışması için yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurma işlemini sürdürün.
• Hazırladığınız harcı eşit parçalara bölerek, şişlere uzun şekilde elinizle yapıştırın. Şişlerin iyi yapışmasını sağlamak için ellerinizi hafifçe su ile ıslatabilirsiniz.
• Şişleri, önceden ısıtılmış bir mangalda veya yağlı kağıt serilmiş fırında kızarana kadar pişirin. Alternatif olarak, geniş bir tavada da pişirebilirsiniz. Kebaplarınızın her iki tarafının da eşit şekilde pişmesine dikkat edin. Afiyet olsun!

Urfa Kebap Tarifinin Püf Noktaları:

• Eti zırhtan geçirirseniz daha iyi bir kıvam yakalayabilirsiniz. Bu, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.
• Yoğurma işlemi yeterince uzun sürmezse, harç tam olarak kıvamlanamaz ve şişte durmaz, bu nedenle sabırlı olun.
• Harcı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirirseniz, daha oturmuş bir lezzet elde edersiniz.
• Etlerinizi sıcak bir tava veya mangalda pişirmek, etin içindeki suyu koruyarak daha sulu bir kebap elde etmenizi sağlar.