Uykuluk Tarifi ve Çeşitleri

67 okunma

Uykuluk Tarifi

Uykuluk, özellikle et severler için lezzetli bir seçenek olup, doğru malzemeler ve yöntemlerle hazırlandığında damakları şenlendiren bir yemektir. İşte uykuluk yapımı için gerekli malzemeler ve adım adım hazırlanışı:

Malzemeler:

2 adet süt danası uykuluğu
1 fincan sirke
2 yemek kaşığı tereyağı

Uykuluk Sosu İçin:

1 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
1 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı kuru nane

Uykuluk Nasıl Yapılır?

Öncelikle süt danası uykuluklarını, kir ve kötü kokulardan arındırmak için sirkeli su ile iyice yıkayın.
Bir tencereye su ve yeterince tuz ekleyin. Su kaynamaya başladığında, uykulukları ekleyerek yaklaşık 10 dakika boyunca haşlayın. Bu aşama, etin yumuşamasını sağlar.
Haşlanan uykulukları sudan çıkarın, süzün ve iri parçalar halinde doğrayarak bir kenarda bekletin.
Bu sırada, domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde doğrayın. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve içine doğranmış uykulukları alarak 10 dakika boyunca kavurun. Bu işlem, etin lezzetini artıracaktır.
Uykuluklar sotelendiğinde, onları bir tabağa alın ve kenarda bekletin.
Başka bir tavada, tereyağını eritin ve üzerine unu ekleyerek kavurun. Ardından, doğranmış domatesleri ve sirkeyi ekleyin. Kısık ateşte sos kıvamına gelene kadar karıştırın.
Hazırladığınız domatesli sosu, kavrulmuş uykulukların üzerine gezdirin. Son olarak, kuru naneyi serpiştirerek lezzeti artırın ve sıcak servis edin. Afiyet olsun!

Uykuluk Çeşitleri Nelerdir?

Ciğer Uykuluk: Kuzunun yürek kısmına yakın bölgeden çıkarılır ve oldukça lezzetlidir.
Gerdan Uykuluk: Kuzunun gerdan bölgesinden alınan bu uykuluk, yumuşak bir dokuya sahiptir ve ağızda dağılan bir lezzet sunar.
Fındık Uykuluk: Kuzunun bağırsak kısmından elde edilen bu çeşit, yağlı yapısı ile en lezzetli uykuluk olarak bilinir. Ancak yüksek yağ içeriği nedeniyle kolesterol seviyesine dikkat edilmelidir.

1 Porsiyon Uykuluk Kaç Kalori?