Vardabit Paçası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Yemek

Vardabit Paçası Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

Vardabit Paçası, hem besleyici hem de lezzetli bir yemek. İşte bu eşsiz tarif için ihtiyaç duyacağınız malzemeler:

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet küçük tırnaklı pide
• 1 su bardağı tahin
• 3-4 diş sarımsak
• 1 adet limon suyu
• 1 silme tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 demet ince kıyılmış maydanoz

Üzeri İçin

• 1/2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Vardabit Paçası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fasulyeleri ılık suyla ıslatıp, 2-3 saat bekletin. Daha sonra, fasulyeleri yumuşayana kadar haşlayın. Haşladıktan sonra, suyunu süzüp soğuması için bir kenara alın. Haşlama suyundan 1 çay bardağı kadar ayırmayı unutmayın.
• Tırnaklı pideyi küçük parçalar halinde kesip, fırında veya teflon tavada güzelce kızartın. Bir kasede tahin, limon suyu, az miktar tuz, 1 çay kaşığı kimyon ve dövülmüş sarımsakları karıştırarak bir sos elde edin.
• Sosun kıvamı koyu yoğurt kıvamına gelene kadar, sıcak suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Haşlanmış fasulyelerin üzerine tuz ve kalan kimyonu ekleyin, güzelce karıştırın. Kayık servis tabağına kızarttığınız pideleri yayın.
• Pidelerin üzerine haşlanmış fasulyeleri yerleştirin ve hazırladığınız tahin sosunu eşit şekilde gezdirerek dökün. Küçük bir tavada tereyağı ve sıvı yağı kızdırın, ocaktan alıp içine kırmızı pul biberi ekleyin.
• Vardabitin üzerine biberli yağı gezdirin ve ince kıyılmış maydanozlarla süsleyerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!

Vardabit Paçasının Püf Noktaları

• Vardabit Paçası yaparken kullanacağınız kuru fasulyeleri bir gece önceden suda bekletmek, hem pişirme süresini kısaltır hem de lezzetini artırır.
• Tahinin kıvamını doğru ayarlamak için, tarifte mutlaka sıcak su kullanın. Soğuk veya ılık su, tahinin kıvamının sertleşmesine neden olabilir.
• Pide yerine bayat ekmek dilimleri kullanarak da farklı bir tat elde edebilirsiniz.
• Vardabitin yağı ve yoğurdunu servis sırasında eklemek, yemeğin sulanmasını önleyerek daha lezzetli bir deneyim sunar.

1 Porsiyon Vardabit Paçası Kaç Kaloridir?

Vardabit Paçası’nın bir porsiyonu ortalama 70 kalori içermektedir. Besin değerleri açısından zengin bir alternatif sunan bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Baklagillerin faydaları hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, detaylı araştırmalar yapabilirsiniz.

Protein ve demir gibi mineralleri barındıran baklagil ve tahıllı yemekler, damak zevkinize hitap ediyorsa, buğday ve nohutla hazırlanan klasik keşkek tarifine de göz atmanızı öneririm.