Victoria Sponge Kek Tarifi

Malzemeler:

• 1.5 su bardağı un
• 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağına yakın toz şeker
• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 4 yemek kaşığı süt
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Çilek sosu (veya çilek reçeli)

Kreması için:

• 2 tatlı kaşığı labne peyniri (süzülmüş)
• 100 gram krema
• 1.5 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı süzme yoğurt

Victoria Sponge Kek Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, geniş bir karıştırma kabında tereyağı ile toz şekeri birleştirip, krema kıvamına gelene kadar çırpın.
• Karışıma bir adet yumurta ekleyin ve yaklaşık 10 saniye çırpın. Ardından, sırayla diğer yumurtaları da ekleyip her seferinde çırpmaya devam edin.
• Başka bir kabın içerisinde, unu eleyerek koyun. Üzerine tuz, kabartma tozu ve vanilini ilave edin; iyice karıştırın.
• Yumurtalı karışımınız krema kıvamına geldiğinde, un karışımını azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Tüm un eklenip karıştırıldıktan sonra, çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bunun yerine, bir spatula ile alttan üste doğru nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Son olarak, sütü ekleyerek hafif kıvamlı bir kek harcı oluşturun.
• Kek harcını yağlanmış kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında pişirin.
• Kek pişerken, kremasını hazırlamak için yarım paket kremayı bir kaba alıp çırpın.
• Pudra şekeri, süzme yoğurt ve labneyi ekleyerek çırpmaya devam edin; karışım krema kıvamına gelene kadar işleme devam edin.
• Kremayı buzdolabında dinlendirin, böylece daha iyi kıvam alır.
• Kek piştikten sonra, oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
• Kek soğuduktan sonra, ortasından dikkatlice kesin. İlk olarak, kekin üzerine çilek sosunu sürüp eşit şekilde yayın.
• Hazırladığınız kremayı da üzerine dökerek eşit bir şekilde yayın.
• Son olarak, diğer kek dilimini üzerine kapatın. Kekin üst kısmını pudra şekeri ve taze çilek dilimleri ile süsleyerek servis yapın. Afiyet olsun!

Victoria Sponge Cake Tarifinin Püf Noktaları

• Kek yapımında kullanacağınız yumurta ve tereyağının oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, kekin daha iyi kabarmasını sağlar.
• Çilek sosu yerine çilek reçeli de kullanabilirsiniz; ayrıca mevsiminde bulunan diğer meyveleri de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
• Kekleri iki ayrı kalıpta pişirirseniz, ortasından kesmek zorunda kalmazsınız ve daha düzgün bir görünüm elde edersiniz.
• Kek tam olarak soğumadan üzerini kremayla kaplamaktan kaçının; bu, kremanın erimesine neden olabilir.