Yabani İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler:

• 40 adet olgunlaşmamış yeşil incir
• 2.5 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 çay kaşığı toz limon tuzu

Yabani İncir Reçeli Nasıl Yapılır:

Olgunlaşmamış incirlerle hazırlayacağınız bu nefis yabani incir reçeli, kahvaltı sofralarınıza lezzet katacak. İşte adım adım tarif:

• Eldiven kullanarak incirlerin saplarını dikkatlice kesin ve kabuklarını bıçakla zar gibi ince bir şekilde soyun. İncirlerin şerbeti daha iyi çekmesi için alt kısımlarını iğne veya kürdan ile delin. Ardından, kaynamakta olan suyun içine incirleri atın ve yaklaşık 15 dakika haşlayın. İncirler suyu çekip dibe batmaya başladığında, bir kevgir yardımıyla incirleri alıp, içi bol buzlu su dolu bir kaba aktararak şoklayın. Bu işlem, incirlerin diriliğini korumasına yardımcı olacaktır.
• İncirleri buzlu suda 1-2 saat beklettikten sonra, acılığını ve fazla suyunu atması için nazikçe elle sıkarak bir kaba alın.
• Bir tencereye toz şekeri ve suyu koyup, karışımı reçellik kıvama gelene kadar kaynatın. Şurup kıvamına geldiğinde, hazırladığınız incirleri bu şurubun içine ekleyin ve yaklaşık 25 dakika boyunca kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Kaynamanın sonuna geldiğinizde, 1 tatlı kaşığı limon tuzunu ekleyin ve bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak reçeli, sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozları ters çevirerek 1 gün bekletin, böylece vakumlanmış olacaktır.

Daha fazla tatlı tarifleri için taze incir reçeli tarifine göz atabilirsiniz.