Yağ Mantısı Tarifi

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1.5 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım paket yaş maya
• 3.5 su bardağı un
• Tuz (isteğe göre)

İç Harcı İçin

• 200 gram kıyma
• Kırmızı pul biber (isteğe göre)
• Kimyon (isteğe göre)
• Karabiber (isteğe göre)
• Tuz (isteğe göre)

Kızartmak İçin

• Ayçiçek yağı

Üzeri İçin

• 2 su bardağı yoğurt
• 80 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Yağ Mantısı Nasıl Yapılır?

• Öncelikle mayayı ılık suyun içinde iyice eritin. Ardından geniş bir kasede yumurta, zeytinyağı, yoğurt ve tuzu bir araya getirip karıştırın. Hazırladığınız mayalı suyu bu karışıma ekleyin.
• Yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın. Hamurunuzun kıvamına göre gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz. Hamurunuzun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 40 dakika mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan yararlanarak iç harcını hazırlayın. Kıymaya pul biber, tuz, karabiber ve kimyon ekleyip iyice yoğurun. Hamuru unlanmış bir tezgahta açın ve 6-7 cm boyutunda kareler kesin. Her karenin ortasına kıyma harcından koyun ve kenarlarını birleştirip kapatın.
• Hazırladığınız mantıları, kapatma yerleri altta kalacak şekilde kızgın ayçiçek yağında altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran mantıları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
• Yoğurdun içine rendelenmiş sarımsağı ekleyip karıştırın. Tereyağını eritip domates salçasını 3 dakika boyunca kavurun. Kızarttığınız mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı yağ gezdirerek sıcak servis yapın.

Meşhur Kayseri mantısı tarifine buradan ulaşabilirsiniz.