Yağlı Ekmek Tarifi ve Püf Noktaları

Yağlı Ekmek Tarifi

Malzemeler:

• 8 su bardağı un
• 4 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz (isteğe göre)

Üzeri İçin:

• Tereyağı
• Susam
• Kekik (isteğe göre)

Yağlı Ekmek Yapılışı

• Öncelikle derin bir kap alın ve içerisine ılık suyu ekleyin. Ardından yaş mayayı ilave edin. Üzerine toz şekeri ekleyerek mayanın erimesini ve aktifleşmesini bekleyin.
• Maya tamamen eridikten sonra, unu eleyerek yavaşça kabın içerisine dökün.
• Geriye kalan 3 bardak suyu yavaş yavaş ekleyerek, malzemeleri bir spatula veya tahta kaşıkla iyice karıştırın.
• Hamur kıvama gelene kadar yoğurun. Kıvam aldığında üzerini temiz bir bezle kapatıp, 1 saat boyunca sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
• Hamur mayalandıktan sonra, tezgahın üzerine un serpin ve hamuru parçalar halinde ayırın.
• Ayırdığınız bezeleri merdane yardımıyla istediğiniz kalınlıkta açın. Açtığınız bezeleri, önceden ısıtılmış sac veya teflon tavada her iki yüzünü de pişirin.
• Tüm hamurlar piştikten sonra, sıcak ekmeklerin üzerine bolca tereyağı sürün ve üzerine susam serpiştirerek servis etmeye hazır hale getirin.
• Eğer fırında pişirmeyi tercih ederseniz; hamurları daha kalın bir şekilde açarak yassı ekmek şeklini verin.
• Üzerine susam ve kekik serpiştirerek, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişirme işleminin ardından ekmeklerin üzerine yine tereyağı sürerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!

Yağlı Ekmek Tarifinin Püf Noktaları

• Hamurun kıvamı çok yumuşak olursa, un ilavesi yaparak daha kıvamlı bir hamur elde edebilirsiniz.
• Hamuru mayalarken, üzerini nemli bir bez veya streç film ile kapatmak, mayalanma sürecini hızlandırır.
• Mayalama esnasında ortam sıcaklığının yüksek olması, hamurun daha çabuk mayalanmasına yardımcı olur.
• Sac kullanıyorsanız hamurları ince açmanız, fırın kullanıyorsanız daha kalın açmanız önerilir.

1 Dilim Yağlı Ekmek Kaç Kalori?

• Yağlı ekmeğin bir dilimi, yaklaşık 95 kalori içermektedir. Karbonhidrat değeri yüksek olduğu için, ölçülü bir şekilde tüketilmesi önerilir.