Yam Nua Tarifi ve Yapılışı

Yam Nua Tarifi

Malzemeler:

• 300 gr antrikot (tercihen yağsız)
• 15 adet cherry domates (taze ve olgun)
• 1 yemek kaşığı balık sosu (umami tadı için)
• 2 çay kaşığı şeker (dengeli bir tat için)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı (soğuk sıkım tercihen)
• 1 büyük arpacık soğan, ince dilimlenmiş (lezzet artırıcı)
• 2 dal ince doğranmış taze soğan (ferah bir tat verir)
• 2 limon otu, ince dilimlenmiş (aroma katar)
• 2 acı biber, ince dilimlenmiş (isteğe göre ayarlanabilir)
• 2 diş sarımsak, ezilmiş (keskin bir tat için)
• 1,5 su bardağı taze kişniş yaprağı (aromatiktir)
• 1 su bardağı taze nane yaprağı (ferahlık sağlar)
• 1 su bardağı ince doğranmış salatalık (gevrek dokusu ile)

Sos için:

• ¼ su bardağı taze limon suyu (citrus aroması için)
• 2 yemek kaşığı balık sosu (deniz tadı verir)
• 1 çay kaşığı ezilmiş kırmızı pul biber (acılık katmak için)
• ½ çay kaşığı şeker (tat dengesi için)
• Tuz (isteğe bağlı)
• Karabiber (taze çekilmiş tercih edilir)

Yam Nua Nasıl Yapılır?

• Öncelikle antrikotu istediğiniz pişme derecesine göre ızgara veya tavada pişirin. Piştikten sonra dilimleyip bir kenara alın.
• Salata için cherry domatesleri ikiye bölün. Kişniş ve naneyi iri parçalar halinde doğrayın.
• Doğranmış yeşillikleri ve domatesleri geniş bir salata kasesine alın.
• Sos için gerekli olan tüm malzemeleri bir kapta iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız sosu salatanın üzerine dökün, ardından dilimlenmiş antrikotu ekleyin ve iyice karıştırın.
• Servis yapmadan önce salatanın üzerine isteğe bağlı olarak ekstra taze nane veya kişniş yaprağı serpebilirsiniz. Afiyet olsun!