Ev yapımı ekmek, mutfaklarımızda sıklıkla yer bulan ve ailemizle paylaştığımız en güzel lezzetlerden biridir. Bu tarifle, dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzetli bir yaş mayalı ekmek yapabilirsiniz. İşte bu lezzeti elde etmek için gereken malzemeler ve adım adım yapılış süreci:
Malzemeler
- 2 su bardağı beyaz un
- 2 su bardağı tam buğday unu
- 2 su bardağı ılık süt veya su
- 1 paket yaş maya
- 1,5 çay kaşığı tuz
Yaş Mayalı Ekmek Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, iki ayrı kabı mutfak tezgahınıza yerleştirin. Birinci kabın içine yaş maya ve ılık sütü ekleyin. Bu karışımı, maya köpürene kadar bekletin; bu, hamurun kabarması için önemlidir.
- İkinci kabın içine beyaz un, tam buğday unu ve tuzu ekleyin. Un karışımının ortasında bir çukur açın ve köpüren maya karışımını bu çukura dikkatlice dökün.
- Hamur, ele yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Yoğurma işlemi tamamlandıktan sonra, kabın üzerini nemli bir bezle örtün ve hamurun 50-60 dakika dinlenmesine izin verin. Bu süre zarfında hamur kabaracaktır.
- Kabaran hamuru iki eşit parçaya bölün ve her bir parçaya elinizle yuvarlak bir şekil verin. Bu aşamada hamurunuzu nazikçe şekillendirin.
- Şekil verdiğiniz hamurları, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin ve üstlerine bıçak yardımıyla birkaç çizik atın. Bu, ekmeklerin pişerken hava almasını sağlar.
- Son olarak, hamurları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına yerleştirin ve ekmekleriniz altın rengi alana kadar pişirin. Pişirme süresi, fırından fırına değişebilir, bu yüzden gözlemlemeyi unutmayın.
Yaş Mayalı Ekmek Tarifinin Püf Noktaları
- Tarifinizde iki farklı un kullanmak, ekmeğin lezzetini ve dokusunu zenginleştirecektir.
- Süt yerine ılık su da kullanabilirsiniz. Hamuru şekillendirirken, elinizin yapışmasını önlemek için ellerinizi hafifçe ıslatmayı deneyin.
- Hamuru şekil verdikten sonra üstten bastırmamaya özen gösterin; böylece ekmekleriniz kabarık kalır.
- Fırınınızın içine bir kap su eklemeyi unutmayın; bu, ekmeklerinizin dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olacaktır.
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, ekmeklerin üstünü bir örtüyle kapatın ve soğuması için bir süre bekletin. Bu, ekmeklerin içinin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
