Yer Fıstıklı ve Frambuazlı Kurabiye Tarifi

Bu nefis yer fıstıklı ve frambuazlı kurabiye tarifi, çay saatlerinizin vazgeçilmezi olmaya aday. Hem kıyır kıyır dokusu hem de frambuazın ekşiliği ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakacak. İşte bu lezzetli kurabiyeyi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler ve adım adım tarifi.

Malzemeler:

• 200 g tuzsuz tereyağı (eritilip soğutulmuş)
• 1 su bardağı esmer şeker
• 3/4 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 çay kaşığı vanilya aroması
• Yarım çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı su
• 300 g un
• 1 tutam tuz
• 2 su bardağı (280 g) yer fıstığı
• Yarım su bardağı (160 g) frambuaz reçeli
• 1/4 su bardağı dondurulmuş frambuaz

Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Öncelikle, fırını 160 dereceye ayarlayıp ısıtın. Büyük bir karıştırma kabında eritilmiş ve soğutulmuş tereyağını, esmer şekeri ve toz şekeri mikser yardımıyla orta hızda çırpın. Karışım krema kıvamına gelene kadar çırpmaya devam edin.
• Ardından, yumurtayı, yumurta sarısını ve vanilya aromasını ekleyin. Karışımı daha hızlı bir ayarda yaklaşık 2 dakika daha çırpın, böylece tüm malzemeler iyice karışsın.
• Küçük bir kasede karbonat, kabartma tozu ve suyu karıştırarak hamur karışımının üzerine ekleyin. Sonrasında un, tuz, yer fıstığı ve frambuaz reçelini de ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Kurabiyelerin hafif kabarması için oda sıcaklığında bir süre bekletin. Ardından, önceden ısıtılmış 160 derece fırında üzerleri altın rengini alana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin. Fırından çıkarıp yağlı kağıttan ayırmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın.
• Son olarak, dondurulmuş frambuazı rondoda çekerek kurabiyelerin üzerine hafifçe yayın. İsterseniz, frambuazların üzerine yer fıstığı parçaları da serperek servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli kurabiyeler, hem görsel hem de tat olarak misafirlerinizi etkileyecek!