Yeşil Mercimekli Ispanaklı Rulo Tarifi

Bu sağlıklı ve lezzetli yeşil mercimekli ıspanaklı rulo tarifi, hem besleyici hem de pratik bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsleyecek. İşte bu nefis tarifi hazırlamak için gerekli olan malzemeler:

• 1 paket dondurulmuş ıspanak
• 3 yumurtanın akı
• 150 g rendelenmiş mozzarella peyniri veya kolot peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet arpacık soğan
• 1 adet kapya biber (ince kıyılmış)
• 1 adet havuç
• 4-5 dal maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek (iyice yumuşayana kadar haşlanmalı)
• Tuz, karabiber
• 1 adet bütün yumurta
  Servis için
• Sarımsaklı yoğurt

Yeşil Mercimekli Ispanaklı Rulo Nasıl Yapılır?

• Dondurulmuş ıspanağın suyunu iyice süzün ve ince kıyın. Bu karışımı büyük bir kaseye alın. Üzerine yumurta aklarını, rendelenmiş peyniri, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
• Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serili orta boy dikdörtgen bir fırın tepsisine yayın. Spatula yardımıyla karışımı her tarafına eşit ve ince bir tabaka olacak şekilde düzleştirin. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, 15-20 dakika kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince kıyılmış soğan ile sarımsağı ekleyin ve kavurun. Ardından kapya biberi ilave ederek kavurmaya devam edin. Rendelenmiş havucu, tuzu ve karabiberi de ekleyin. Havuçlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Son olarak maydanozu ve haşlayıp süzdüğünüz yeşil mercimekleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Ispanak pandispanyası pişince fırından çıkarın. Büyük bir tepsiye ters çevirerek yağlı kağıttan kurtarın ve ilk sıcaklığının geçmesi için bekleyin.
• Soğuyan iç harca 1 adet bütün yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Bu karışımı ıspanak ruloyu dikkatlice sararken üzerine yayın.
• Ruloyu tekrar sıcak fırına yerleştirip, 20 dakika daha pişirin. Fırından aldıktan sonra kalınca dilimleyin ve yanında sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.